Online-uroki.ru

Онлайн уроки и курсы
5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бухгалтер калькулятор обучение

Курсы по учету в общепите. Бухгалтер-калькулятор + 1С. Дистанционно

Учет в общепите. Бухгалтер-калькулятор + 1С 8.3
дистанционно

После окончания курса Вы сможете работать бухгалтером на производственном предприятии, а также на предприятии общественного питания

На курсе Вас ждёт 81 видео-уроков , в том числе практика в программе 1С

Срок доступа к курсу

13 100 р. 10 450 р. Экономия — 2 650 р.

Модуль 1. Бухучет и налогообложение в производстве + 1С Бухгалтерия 8.3 Урок 1. Организация учета на производственном предприятии — 2 видео
Видео 1. Организация учета на производственном предприятии
Видео 2. Алгоритм настройки параметров учетной политики в учетной программе

Урок 2. Учет МПЗ — 2 видео
Видео 1. Учет поступления МПЗ. Документальное оформление. Алгоритм оформления поступления в 1С
Видео 2. Учет списания. Документальное оформление. Алгоритм оформления списания в 1С

Урок 3. Учет затрат на производстве — 2 видео
Видео 1. Состав затрат
Видео 2. Методы калькулирования производственных затрат

Урок 4. Учет брака в производстве — 4 видео
Видео 1. Учет внутреннего брака
Видео 2. Учет внешнего брака
Видео 3. Налогообложение потерь от брака
Видео 4. Практика в 1С: Учет брака в 1С

Урок 5. Незавершенное производство — 2 видео
Видео 1. Незавершенное производство
Видео 2. Практика в 1С: НЗП в 1С

Урок 6. Учет выпуска и реализации готовой продукции — 7 видео
Видео 1. Учет выпуска готовой продукции
Видео 2. Алгоритм оформления выпуска готовой продукции в 1С 8.3
Видео 3. Реализация готовой продукции
Видео 4. Алгоритм оформления реализации готовой продукции в 1С 8.3
Видео 5. Практика в 1С: Учет выпуска продукции с использованием 40 счета в 1С
Видео 6. Практика в 1С: Учет выпуска продукции с использованием 43 счета в 1С
Видео 7. Практика в 1С: Учет оказания производственных услуг в 1С

Модуль 2. Калькулирование продукции общественного питания + 1С: Общепит 8 Урок 7. Основные термины и понятия калькуляции — 6 видео
Видео 1. Бухгалтер-калькулятор. Классификация предприятий общепита
Видео 2. Потери при обработке продуктов
Видео 3. Порядок расчета процента потерь
Видео 4. Практика в 1С: Начало работы в 1С. Настройка организации
Видео 5. Практика в 1С: Настройка номенклатуры (товары и продукты) в 1С
Видео 6. Практика в 1С: Настройка сезонных процентов в 1С

Урок 8. Калькулирование себестоимости блюд — 13 видео
Видео 1. Калькуляция.Технологическая карта и калькуляционная карточка
Видео 2. Калькуляция мясных блюд и блюд из птицы
Видео 3. Калькуляция блюд из рыбы и морепродуктов
Видео 4. Порядок расчета расхода муки
Видео 5. Калькулирование блюд из нестандартного сырья
Видео 6. Порядок учета специй при калькулировании
Видео 7. Порядок учета яиц при калькулировании
Видео 8. Практика в 1С: Настройка блюд, создание рецептур в 1С
Видео 9. Практика в 1С: Приобретение сырья у поставщика в 1С
Видео 10. Практика в 1С: Создание рецептуры салата в 1С
Видео 11. Практика в 1С: Создание рецептуры борща в 1С
Видео 12. Практика в 1С: Создание рецептуры мяса в 1С
Видео 13. Практика в 1С: Создание рецептуры оладий с изюмом в 1С

Урок 9. Калькулирование себестоимости напитков — 4 видео
Видео 1. Калькуляция себестоимости горячих напитков
Видео 2. Калькуляция себестоимости шоколадных и молочных напитков
Видео 3. Калькуляция себестоимости плодово-ягодных напитков
Видео 4. Практика в 1С: Создание рецептуры кофе в 1С

Урок 10. Калькулирование не по сборнику рецептур — 7 видео
Видео 1. Контрольные проработки для нестандартного сырья (неучтенного в справочниках)
Видео 2. Новые и фирменные блюда. Составление рецептуры. Оформление технико-технологической карты
Видео 3. Порядок заполнения калькуляционной карточки
Видео 4. Ценообразование в общественном питании
Видео 5. План-меню (ф. № ОП-2)
Видео 6. Практика в 1С: Настройка цен реализации (прайс-лист) в 1С
Видео 7. Практика в 1С: Настройка меню в 1С

Урок 11. Поступление сырья — 5 видео
Видео 1. Приобретение сырья у поставщика. Документы, подтверждающие качество
Видео 2. Приобретение у физических лиц
Видео 3. Учет тары
Видео 4. Учет сырья по плановым и фактическим ценам
Видео 5. Практика в 1С: Приобретение сырья у физических лиц в 1С

Урок 12. Инвентаризация и товарные потери — 7 видео
Видео 1. Товарные потери. Естественная убыль
Видео 2. Порядок проведения инвентаризации на предприятиях общепита. Товарный отчет
Видео 3. Бухгалтерский учет недостач при приемке МПЗ
Видео 4. Учет инвентаря и хозяйственных принадлежностей
Видео 5. Учет специальной и форменной одежды
Видео 6. Практика в 1С: Проведение инвентаризации в 1С
Видео 7. Практика в 1С: Списание сырья при потерях в 1С

Читать еще:  1с обучение бухгалтерия москва

Урок 13. Организация производства продукции — 5 видео
Видео 1. Рекомендуемый график документооборота на предприятиях общественного питания
Видео 2. Учет сырья в кладовой
Видео 3. Учет сырья на кухне
Видео 4. Учет и документальное оформление операций на предприятиях с цеховым делением
Видео 5. Кондитерское производство

Урок 14. Учет и реализация готовой продукции — 9 видео
Видео 1. Учет расходования сырья и отпуск готовой продукции
Видео 2. Ведомость учета движения готовых изделий в кондитерских цехах
Видео 3. Товарный отчет (ф. № ОП-14). Ведомость учета движения продуктов
Видео 4. Кассовые операции в общественном питании
Видео 5. Организация учета банкета (ф. № ОП-20)
Видео 6. Калькулирование услуг шведского стола
Видео 7. Практика в 1С: Выпуск и реализация готовой продукции в 1С
Видео 8. Практика в 1С: Сложный выпуск готовой продукции в 1С
Видео 9. Практика в 1С: Отражение банкета в 1С

Урок 15. Бухгалтерский учет и налогообложение на предприятиях общественного питания — 6 видео
Видео 1. Учетная политика на предприятиях общественного питания
Видео 2. НДС в общественном питании
Видео 3. Общественное питание и ЕНВД
Видео 4. Проводки в общественном питании
Видео 5. Особенности организации учета в коммерческих организациях. Услуги общепита при заказе через интернет/телефон. Кейтеринг
Видео 6. Социальное питание

Курсы бухгалтера-калькулятора в Москве – обучение за 6 занятий с последующим трудоустройством

Курсы бухгалтера-калькулятора «Академии бухгалтеров» в Москве разработаны на базе образовательного государственного стандарта по бухгалтерскому учету на предприятиях общественного питания. Подготовка включает в себя освоение теоретических знаний и практических навыков.

Программа обучения бухгалтеров-калькуляторов рекомендованы

  • соискателям должности бухгалтера в сфере общественного питания, не имеющим бухгалтерского образования;
  • бухгалтерам, планирующим сменить направление деятельности и не имеющим практических навыков работы в общепите;
  • бухгалтерам, работающим на предприятиях, которые готовятся к расширению деятельности с включением в сферу общественного питания.

На курсе «Бухгалтер-калькулятор» вы научитесь

  • составлять «План-меню»;
  • рассчитывать потребность сырья;
  • рассчитывать цены;
  • проводить и анализировать инвентаризацию;
  • вести учет запасов на складе, в производственных цехах, буфетах и магазинах;
  • составлять товарные отчеты и вести иную регламентированную документацию.

Вы сможете

  • вести полный документооборот, связанный с производством и продажей продуктов питания;
  • заниматься всеми расчетами, связанными с деятельностью кафе, ресторана или любого другого предприятия сферы общепита;
  • контролировать финансовый и сырьевой оборот на предприятии.

Бухгалтеры-калькуляторы после обучения на курсах получают официальное свидетельство государственного образца и помощь в трудоустройстве.

Вас также могут заинтересовать:

  • Курсы StoreHouse или 1С: Общепит 7.7, которые помогут повысить вашу квалификацию;
  • комплексные курсы «Бухгалтер-калькулятор с изучение 1С: Общепит» и «Бухгалтер-калькулятор с изучением StoreHouse», если вы планируете трудоустройство в определенную компанию и знаете, навыки работы с какой программой автоматизации учета понадобится вам в ходе профессиональной деятельности.

1. Организация бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания

  • основное направление бухгалтерского учета
  • основные действующие государственные стандарты в отрасли.
  • документы и документооборот
  • должностная инструкция на бухгалтера-калькулятора.

2. Ценообразование на предприятиях общественного питания

  • понятие о цене и ценообразовании
  • определение и расчет цен на п. о. п.
  • порядок составления «Плана-меню»
  • расчет потребности сырья
  • «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий»
  • Т/т карта, разработка и оформление, использование как нормативного документа.
  • порядок расчета цен на блюда и кулинарные изделия
  • калькуляционная карта, её оформление
  • порядок расчета продажных цен на кондитерские изделия. «Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы и рулеты» (Определение стоимости кондитерских изделий. Работа с таблицей взаимозаменяемости сырья).

3. Материальная ответственность в п. о. п

  • договор о материальной ответственности
  • товарный отчет материально-ответственных лиц оформление товарного отчета, срок сдачи.
  • контроль со стороны бухгалтера-калькулятора

4. Инвентаризация в предприятиях общественного питания

  • порядок проведения инвентаризации
  • документальное оформление инвентаризационного материала. Инвентаризационная опись.
  • определение результатов инвентаризации (Перерасчет продукции незавршенного производста в сырье. Расчет цен на продукцию незавершенного технологического цикла).

5. Учет сырья, товаров, тары в п. о. п

  • порядок учета и оформление договоров
  • задачи и организация учета
  • учет продуктов, товара, тары на складе
  • закупка продуктов у физических лиц, документальное оформление, отчетность.

6. Учет в производственных цехах

  • особенности учета сырья и готовой продукции В овощном цехе, мясорыбном и гольевом цехах
  • учет кондитерских изделий в кондитерском цехе
Читать еще:  Бухгалтерский учет и аудит дистанционное обучение

7. Учет продуктов на производстве

  • учет прихода сырья на производство (от поставщика, со склада предприятия. Контроль движения сырья через производство бухгалтером-калькулятором.
  • учет отпуска готовых блюд и кулинарных изделий, документальное оформление отпуска блюд.

8. Учет в буфетах и магазинах кулинарии

отпуск готовых блюд и кулинарных изделий из основного производства, покупных товаров со склада предприятия.

Бухгалтерский учет и калькуляция на предприятиях общественного питания с присвоением квалификации «Бухгалтер-калькулятор» (340 ч.)

Скидка на программу 32% на время карантина

  • Действует до 24 апреля. Идёт набор!
  • Рассрочка 0% — без банков и процентов

Обучение по программе поможет вам получить квалификацию «бухгалтер-калькулятор» для работы в сфере общепита.

Эта программа для вас, если вам нужно:

  • Изучить нормативно-правовую базу организации системы бухгалтерского учёта в РФ.
  • Понять специфику финансово-хозяйственной деятельности предприятий общественного питания и требований к организации учёта.
  • Научиться заполнять калькуляционные карты, вести учёт сырья, материалов и пр.
  • Овладеть навыками работы с отчетными документами предприятий общепита.

Курс реализуется заочно с применением дистанционных образовательных технологий и продолжается 7 недель (340 часов).

Вы узнаете и научитесь

В процессе обучения будущие бухгалтеры калькуляторы рассмотрят вопросы:

  • Уровни законов и нормативных актов, регулирующих систему бухгалтерского учёта в РФ.
  • Виды предприятий общепита, особенности процесса производства и управления. Принципы и элементы системы учёта.
  • Учётные формы и иные документы, распространённые в бухгалтерском учёте на предприятиях общественного питания.
  • Особенности учёта существенных фактов хозяйственной деятельности при производстве разных видов продуктов питания.
  • Принципы ценообразования и калькулирования себестоимости в сфере общепита.
  • Калькуляционная карта: назначение, структура, порядок и условия составления.
  • Порядок применения технологических карт в учёте. Взаимодействие бухгалтера и технолога пищевого производства.
  • Бухгалтерская и иная финансовая отчётность предприятий общественного питания.

Результаты и перспективы

  • Вы понимаете особенности производственной деятельности, сбыта, управления предприятием общественного питания.
  • Вы знаете, как организован бухгалтерский учёт, формируется отчётность в общепите.
  • Вы готовы отвечать за заполнение калькуляционных карт, калькулирование себестоимости.
  • Вы способны готовить аналитический материал для формирования и реализации ценовой политики предприятия.

Применение результатов обучения

Ограниченный срок хранения выпускаемой продукции, её широкий ассортимент, который требует постоянного обновления – основные особенности предприятий общественного питания. Именно они объясняют специфику ведения учёта в данной отрасли. Установление цены продукта в общепите требует специальных компетенций специалиста по учёту.

После профессиональной переподготовки вы сможете трудоустроиться бухгалтером-калькулятором в кафе, рестораны, закусочные, столовые, отвечать за формирование актуальной калькуляции и подготовку материалов для принятия решений в сфере ценообразования.

Учебный план программы профессиональной переподготовки
«Бухгалтерский учет и калькуляция на предприятиях общественного питания с присвоением квалификации «Бухгалтер-калькулятор»

Цель: профессиональная переподготовка для ведения нового вида деятельности.

Категория Слушателей: лица, имеющие (или получающие) высшее или среднее профессиональное образование.

Срок обучения: 7 недель (340 часов).

Учебный план программы, реализуемой с применением в полном объеме дистанционных образовательных технологий.

Бухгалтер-калькулятор общественного питания

ДЛЯ КОГО:

Профессиональный курс подготовки специалистов – Бухгалтеров-калькуляторов общественного питания. Обучение проходит в мини-группе, что позволяет преподавателю ответить на все возникающие вопросы. Курс подходит как начинающим специалистам, так и тем, кто уже имеет опыт работы в этой профессии.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 20 ч

Курс проходит в течение одной недели, по 4 фактических часа в день. Всего 5 дней.

В ПРОГРАММЕ КУРСА:

Общие положения:

  • Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора.
  • Нормативная документация для ПОП:
  • ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
  • Постановление Правительства РФ от 21.05.2001 N 389, от 10.05.2007 N 276

«Правила оказания услуг общественного питания»

  • Краткая характеристика предприятия общественного питания как предприятия с законченным технологическим циклом.

Сборник рецептур:

  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания – основной нормативный документ для ПОП.
  • Основные разделы Сборника рецептур. Правила пользования Сборником рецептур.

Таблицы расчета расходов сырья, выхода полуфабрикатов и готовых блюд.
Таблицы взаимозаменяемости продуктов при изготовлении блюд.

Технологические процессы производства кулинарной продукции.

  • Первичная обработка поступающего сырья. Вес брутто и нетто.
  • Изготовление полуфабрикатов.
  • Технологические потери при производстве кулинарной продукции.

ГОСТ Р 53106 -2008.

  • Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания.

АКТ по определению отходов и потерь при механической обработке сырья.

  • Акт проработки поступающего сырья. Расчет процента отходов при первичной обработке продукции.
  • Практическая работа. Расчет и оформление Акта по определению отходов и потерь при механической обработке сырья в соответствии с ГОСТ Р 53106 – 2008.
Читать еще:  Профессиональное обучение экономика

АКТ по определению потерь при тепловой обработке сырья (продуктов).

  • Порядок проведения работ. Проведение расчетов.
  • Практическая работа. Расчет и оформление Акта по определению потерь при тепловой обработке сырья (продуктов) в соответствии с ГОСТ Р 53106 – 2008.

ГОСТ Р 53105-2008

  • Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию.

Технологическая карта на продукцию общественного питания.

  • Роль технологической карты в производственном процессе.
  • Практическая работа:
  • Расчет и составление Технологической карты в соответствии с нормативами по Сборнику рецептур.
  • Расчет и составление Технологической карты по фактическому Акту проработки блюда при работе с авторской кухней в соответствии с ГОСТ 53105-2008.

Технико – технологическая карта.

  • Технико – технологическая карта (ТТК) – документ, разрабатываемый на новую продукцию, впервые изготовляемую на предприятии общественного питания.
  • Расчет и составление Технико-технологической карты в соответствии с
  • ГОСТ 53105-2008.

Калькуляционная карта.

  • Калькуляционная карта. Унифицированная форма № ОП-1. Утверждена постановлением
  • Госкомстата России от 25.12.98 № 132.
  • Правила расчета и оформления калькуляционной карты.
  • Роль калькуляционной карты в бухгалтерском учете на предприятии общественного питания.
  • Расчет себестоимости реализованной продукции.
  • Практические занятия.

Программа “STORE HOUSE

  • Знакомство с программой. Программа «Store House» складское приложение к программе
  • «R-Keерer».
  • Словари: товары, комплекты, категории товаров, единицы измерения, корреспонденты,
  • склады учета и списания продукции.
  • Практическая работа. Создание базы данных в программе «Store House».
  • Работа в словаре Единицы измерения. Добавление новых единиц измерения в соответствии с коэффициентом пересчета.
  • Словарь Корреспонденты – группа Склады. Добавление новых корреспондентов: поставщики, физические лица, спец корреспонденты, статьи расхода.
  • Работа в справочнике Товары. Словарь Товары — дерево товарных групп.
  • Создание товарной группы и карточки товара.
  • Словарь Комплекты — калькуляционные карты блюд основного и дополнительного меню
  • Реквизиты предприятия. Внесение в программу наименования и реквизитов компании.
  • Настройки в программе.

Программа «RKeeрer».

  • Меню ресторана. Модификаторы. Импорт меню в программу «Store House». Закрытие дня.
  • Отчет по продажам.
  • Практическая работа в программе «R-Keeрer».
  • Внесение в программу блюд по меню ресторана. Создание дерева групп блюд. Добавление группы блюд. Добавление нового товара. Связь блюда с модификатором.
  • Внесение новых модификаторов.
  • Импорт внесенного меню в программу «Store House».

Методика создания комплектов в программе «Store House» по Сборнику рецептур и по Акту проработки блюда для авторской кухни.

  • Практическая работа в программе «Store House».
  • Создание в программе комплектов для блюд по меню ресторана.
  • Создание в программе комплектов по Сборнику рецептур.
  • Калькуляционная, Технико-технологическая карта, Технологическая карта, Акт проработки в программе «Store House».
  • Расчет пищевой ценности и калорийности реализуемой продукции.
  • Практическая работа: внесение данных о составе пищевой ценности продуктов (белков, жиров и углеводов) в карточку товара.
  • Расчет пищевой ценности в программе «Store House».

Складской учет. Учет движения товара на складе предприятия.

  • Приходная накладная.
  • Практическая работа: Приход товара на склад на основании товарной накладной поставщика.
  • Правила работы с консервированной продукцией.
  • Накладная на внутреннее перемещение.
  • Практическая работа: создание накладной на внутреннее перемещение со склада предприятия на кухню и в бар.
  • План меню. Планирование закупки продукции для производства.
  • Практическая работа. Расчет необходимого количества продуктов по запланированному меню.
  • Расчет ингредиентов на N количество порций в программе «Store House».
  • Расходная накладная.
  • Практическая работа. Создание расходной накладной для списания продуктов.

Реализация.

  • Документы по расходу блюд. Импорт расхода блюд из программы «R-Keeрer» в программу «Store House».
  • Акт реализации. Марочный отчет.
  • Практическая работа: Создание в программе документов по расходу блюд на реализованную продукцию, для питания персонала, для списания продукции с производства.
  • Списание реализованной продукции. Формирование расходных накладных.

Инвентаризация.

  • Приказ о проведении инвентаризации. Плановая и внеплановая инвентаризация.
  • Порядок проведения инвентаризации на производстве. Документы для проведения инвентаризации: бланк инвентаризации, сличительная ведомость.
  • Практическая работа: Формирование в программе бланка для проведения инвентаризации.
  • Внесение фактических остатков в сличительную ведомость.
  • Сравнительный анализ остатков фактических и теоретических.

Анализ результатов инвентаризации.

Товарный отчет.

  • Отчет о движении и реализации продукции на производстве.
  • Отчетная документация бухгалтера-калькулятора.
  • Практическая работа. Формирование в программе товарного отчета на реализованную продукцию.

Рентабельность производства.

  • Практическая работа. Расчет Food Cost на реализованную продукцию.

За более подробной консультацией Вы можете обратиться к специалисту ресторанного центра «Московский Дом Ресторатора» по телефонам:

+7 (495) 223-23-78 многоканальный
+7 (916) 357-71-70

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×