Online-uroki.ru

Онлайн уроки и курсы
7 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Айсинг видео уроки

Айсинг в домашних условиях рецепт видео

Айсинг или королевская глазурь (royal icing) – это сахаро-белковая масса, используемая для заливки или росписи пряников, тортов, печенья, кексов и другой выпечки.

Айсинг для нанесения контуров должен быть более густой, чем айсинг для заливки. Это можно регулировать количеством сахарной пудры.

  • Калорийность
  • 0 кКал На 100 г
  • 0 кКал Всего

Ингредиенты

  • Яичный белок 1 шт.
  • Сахарная пудра 150 г
  • Лимонный сок 4-5 капель
  • Айсинг для заливки и росписи видео-рецепт

    Айсинг для заливки и росписи пошаговый фото-рецепт

    Три ингредиента для приготовления айсинг в домашних условиях:


    [banner_banner1] [/banner_banner1]

    Белок одного яйца взбиваем с несколькими капельками лимонного сока 1-2 минуты.

    Добавляем 2 столовые ложки сахарной пудры и снова взбиваем на небольшой скорости миксера пока масса не станет белой.


    [banner_banner2] [/banner_banner2]

    Затем, снова добавляем несколько ложек сахарной пудры и снова взбиваем до белизны. Сахарную пудру добавляем до тех пор пока не получим массу нужной нам консистенции. На фото глазурь для заливки. Для росписи и контуров необходим более густой айсинг, который можно сделать добавив больше сахарной пудры.

    Время приготовления: 4 часа Порций:

    Этот видео-урок понравится тем, кто еще только начинает усваивать удивительно интересную науку оформления кондитерских изделий. Вы убедитесь, что айсинг способен творить настоящие чудеса! Простое с виду украшение и оформление превращает десерт в настоящее «произведение искусства»!

    Айсинг (королевскую глазурь) можно приготовить самим. Но, если вы еще совсем неопытны и не хотите рисковать, я бы рекомендовала приобрести готовый.

    Ингредиенты:

    • Айсинг
    • Кольца из теста разного размера
    • Кондитерский мешок
    • Тонкая и широкая насадка
    • Крем
    • Живые цветы, листья
    • Блюдо
    • Подставка для торта
    • Стаканы

    Украшения из айсинга для начинающих – видео-урок

  • Приготовьте королевскую глазурь (айсинг) или купите готовый.
  • Испеките заранее большие кольца из заварного или песочного теста.
  • Наполните кондитерский мешок глазурью.
  • Нанесите на большое кольцо зигзагами.
  • Положите на подставку для торта (айсингом вниз).
  • Теперь сделайте зигзаги сверху.
  • Так сделайте со всеми кольцами – выкладывая каждый раз изделие меньшего размера.
  • С помощью широкой насадки украсьте десерт внизу кремом.
  • Украсьте завитушками из айсинга (их надо сделать заранее, нарисовав на пергаментной бумаге и высушив).
  • Так само, с помощью крема и фигурок из айсинга, украсьте торт посередине.
  • В завершение украсьте верх десерта.
  • На широкое блюдо поставьте стаканы, украсьте зеленью и цветами.
  • Наверх водрузите подставку с десертом.

    Вот как шикарно выглядит десерт! И разве кто-то догадается, что оформить его проще простого? Вариантов простых оформлений существует очень много. Главное – проявить фантазию! Удачи вам и вдохновения!

    Сегодня очень трудно найти человека, который бы не любил сладкие десерты, например торты. В кулинарии таких рецептов существует большое множество, они могут быть украшены различными узорами, надписями или айсингом. Наверное, не каждый знает, что это такое. Постараемся в этом разобраться. Итак, в переводе с английского языка этот термин обозначает «ледяной узор». И это неудивительно, так как изделия из него похожи на ледяные (по цвету и консистенции). Айсинг, рецепт которого мы сегодня обязательно узнаем, даёт возможность создавать необычайные украшения не только для десертов, но и для различных блюд. Правильно сделанный, он имеет матовую поверхность и огромную прочность. Итак, постараемся разобраться в этом вопросе более детально.

    Что такое «айсинг»?

    Айсинг представляет собой пластичную густую массу из сахара и белков для создания кондитерских украшений, которые имеют объём. Обычно эта масса белого цвета, но при помощи пищевых красителей ей можно придать любые оттенки. Айсинг, рецепт которого будет приведён ниже, делается путём растирания сахарной пудры со свежим яичным белком. В эту смесь добавляют лимонный сок или кислоту, глюкозный сироп, глицерин и прочее.

    Работа с айсингом

    Для работы с гибкой массой требуются заранее подготовленные шаблоны, например, рисунки на бумаге или уже готовые контуры. На такой рисунок кладут пищевую плёнку или его помещают в файл. В этом случае не рекомендуется применять пергамент или кальку, поскольку айсинг очень сильно к ним приклеивается и потом не отделяется. Итак, плёнка смазывается слоем оливкового (это важно!) масла. Свежую белковую массу помещают в кондитерский конверт или шприц. При этом она не должна быть жидкой, чтобы не расплывалась по контурам рисунка. Густая смесь, наоборот, будет плохо выдавливаться из конвертика. Однако в этом случае из неё можно лепить так же, как и пластилином.

    Все элементы рисунка не должны быть толстыми. Если есть желание получить разноцветный айсинг, рецепт которого очень прост, в массу добавляют пищевые красители. Также можно наносить смесь на готовое остывшее кондитерское изделие, например, печенье или пряники, шоколадную глазурь. Нельзя наносить его на бисквиты и иные не сухие поверхности. На них помещают только готовые украшения из айсинга перед подачей на стол. Итак, плёнку с рисунком-узором сушат примерно три дня. Потом украшения аккуратно снимают.

    Ажурные украшения из айсинга

    В этом случае массу из белка и сахара, то есть айсинг, рецепт которого прилагается, накладывают на небольшого размера воздушные шары, их необходимо предварительно надуть и смазать маслом. После того как узор высохнет, шар просто сдувают и вынимают из изделия. Делать это нужно осторожно, так как получившиеся изделия являются очень хрупкими. Рекомендуется делать их с небольшим запасом. Сломанную деталь можно приклеить при помощи яичного белка, смешанного с сахарной пудрой. Хранят такие украшения при комнатной температуре в коробке. Рассмотрим более детально рецепт айсинга в домашних условиях.

    Читать еще:  Видео уроки sketchup

    Сердце из айсинга

    Ингредиенты: двадцать граммов яичного белка, сто пятьдесят граммов сахарной пудры, пятнадцать капель сока лимона, пищевой краситель красного цвета, масло растительное, файл и шаблон сердца.

    Приготовление айсинга

    Белок аккуратно перемешивают, но не взбивают. Добавляют пудру постепенно, не переставая мешать, кладут сок лимона с растворённым в нём красным пищевым красителем. Всё хорошенько перемешивают до тех пор, пока цвет не станет однородным. Массу перекладывают в кондитерский конверт или мешочек с насадкой и оставляют на некоторое время, прикрыв отверстие мокрой салфеткой, чтобы она не высохла.

    Подготовка шаблона

    После того как мы рассмотрели рецепт айсинга для украшения тортов, необходимо сделать шаблон. Для этого из картона вырезают сердце нужного размера. При помощи пластилина придают ему форму и объём. Для этого пластилин накладывают поверх картона. Дальше шаблон кладут в файл и плотно прижимают для того, чтобы вышел весь воздух. Под картоном файл собирают в узел, чтобы он ровно и плотно лежал на пластилине. Файл смазывают растительным маслом.

    Формирование узора

    Дальше по контуру рисуют толстую линию, а потом делают любой узор на своё усмотрение. Это могут быть переплетённые линии, квадраты, овалы и прочее. Готовый айсинг оставляют на одну ночь – засыхать. Затем начинают аккуратно снимать его так, чтобы не сломать и не раздавить. Сделав два таких сердца, их склеивают вместе, для этого используется такой же айсинг, и ставят украшения снова сушиться.

    Кружева из айсинга за пятнадцать минут

    Ингредиенты: один белок, двести граммов сахарной пудры, пол-ложки лимонной кислоты. Оборудование: масло оливковое, скребок, силиконовый коврик с узорами, губка.

    Рецепт айсинга для кружева ничем не отличается от того, который мы рассматривали выше. Для этого яичный белок перемешивают (но не взбивают) с сахаром и лимонной кислотой. Мешают до тех пор, пока не получится густая масса.

    Дальше губку макают в масло и аккуратно промачивают ею силиконовый коврик с выбитыми на нём узорами. Масла при этом должно быть столько, чтобы этот коврик не блестел, а имел матовую структуру.

    Приготовление кружева

    Яичную массу распределяют по всей поверхности коврика, убирая лишнее. Затем всё кладут в предварительно разогретый духовой шкаф и выпекают три или пять минут, в зависимости от вида духовки. По прошествии времени аккуратно снимают готовое кружево и из него делают уже узоры по своему желанию. Можно им украсить торт, прикрепив по бокам. А можно делать всякие фигурки – всё зависит от фантазии кулинара.

    Как видно, этот рецепт айсинга для торта очень пост. Кружева готовы уже через пятнадцать минут, поэтому можно сэкономить время для приготовления иных праздничных блюд.

    Красивые фигуры из айсинга

    Ингредиенты: одно яйцо, двести граммов сахарной пудры, одна ложка чайная лимонной кислоты.

    Делаем айсинг (рецепт): мастер-класс

    Белок вилкой взбивают до тех пор, пока не появится лёгкая пена. Затем порциями добавляют сахарную пудру, растирая смесь до однородной массы, а потом – и лимонную кислоту, продолжая мешать. Должна получиться однородная устойчивая белковая масса густой консистенции. По желанию добавляют пищевой краситель. Вот и готов айсинг! Как оказалось, всё достаточно просто. Его необходимо переложить в кондитерский мешочек.

    Изготовление украшений

    Шарики необходимого размера надувают, при помощи кисточки смазывают растительным маслом, лучше всего в этом случае подходит оливковое. Сверху начинают наносить орнамент. Когда узоры нанесены, шарик подвешивают, чтобы он просушился. Так висеть он должен около суток.

    По прошествии времени шар протыкают иглой и вынимают его из сахарной фигуры. Такими сладкими шариками, которые приготовлены, можно украшать торты или рождественские композиции.

    Напоследок.

    Таким образом, сделать гибкий айсинг, рецепт которого нам уже известен, нетрудно. При помощи сахарной массы можно создавать не только кружева и шары, но и делать подсвечники, бабочки, снежинки и прочее. Для этого требуются только трафареты, которые с лёгкостью можно найти в детских разукрашках. Работать с трафаретами достаточно просто, стоит только нанести на них готовый айсинг, а потом просушить. Крупные детали можно склеивать между собой при помощи того же айсинга.

    «Королевская глазурь» является самым популярным украшением различных кондитерских изделий. С её помощью создаются настоящие шедевры. Узоры, которые как будто сотканы из тонких кружев, аппетитно смотрятся на тортах, пряниках, пирожных и печеньях. Украшение кондитерских изделий айсингом является интересным занятием. Для этого требуются только кондитерский мешок, заготовки с рисунками, целлофановый пакет, оливковое масло, яичная масса, а также желание и фантазия кулинара. Несомненно, каждый кулинар сможет создать свой шедевр, который придется по душе каждому.

    Айсинг видео уроки

    Вы сможете ставить отметки «Нравится», писать комментарии и подписываться на каналы.

    Читать еще:  Урок по маникюру гель лаком

    Очередь просмотра

    Очередь

    • Удалить все
    • Отключить

    По дате загрузки

    Длительность

    Особенности

    Упорядочить

    • По релевантности
    • По дате загрузки
    • По числу просмотров
    • По рейтингу

    Айсинг / Как сделать айсинг / Royal Icing — Продолжительность: 2:39

    • 4 года назад
    • 173 435 просмотров

    Идеальная глазурь для пряников и печенья / Как приготовить айсинг — Продолжительность: 2:52

    • 3 года назад
    • 650 831 просмотр

    КАК СДЕЛАТЬ СМЕСЬ ДЛЯ АЙСИНГА(айсинг),ICING — Продолжительность: 6:03

    • 4 года назад
    • 80 333 просмотра

    Как приготовить айсинг в домашних условиях — Продолжительность: 4:37

    • 4 года назад
    • 98 623 просмотра

    Белковая глазурь — Продолжительность: 4:20

    • 5 лет назад
    • 530 411 просмотров

    Белковая глазурь рецепт — Продолжительность: 17:18

    • 4 года назад
    • 1 860 548 просмотров

    ЦВЕТЫ ИЗ АЙСИНГА Как сделать цветы из айсинга своими руками — Продолжительность: 11:00

    • 1 месяц назад
    • 33 604 просмотра

    ЦВЕТЫ ИЗ АЙСИНГА Как сделать цветы из айсинга своими руками : https://www.youtube.com/watch?v=HjNu_VDsdxQ

    IL айсинг и IL gloss инструкция по применению. — Продолжительность: 8:46

    • 2 года назад
    • 57 761 просмотр

    Таблицу можно посмотреть здесь:

    БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ для пряников Очень подробный рецепт — Продолжительность: 10:04

    • 7 месяцев назад
    • 39 114 просмотров

    Делаем кружева для торта из гибкого айсинга в домашних условиях. Рецепт гибкого айсинга. ГОТОВИМ ДОМ — Продолжительность: 19:03

    • 3 года назад
    • 442 090 просмотров

    Мастер класс по изготовлению гибких кружев для декорирования тортов.
    Вы узнаете.

    Пряники: урок 2. Глазурь для пряников. Рецепт айсинга. Роспись пряников. — Продолжительность: 46:23

    • 1 год назад
    • 81 360 просмотров

    Айсинг. Royal icing. Белковая глазурь. Все, что нужно знать о приготовлении Королевской глазури. — Продолжительность: 15:38

    • 3 года назад
    • 161 350 просмотров

    Рекомендации на основе вашей истории поиска

    Сахарная помадка,глазурь / Sugar sweet glaze — Продолжительность: 10:34

    • 4 года назад
    • 282 056 просмотров

    Белковая глазурь для росписи имбирных пряников | Новогодний дизайн — Продолжительность: 22:09

    • 1 год назад
    • 231 055 просмотров

    Белок 1 шт (у меня было яйцо С0, вес белка — 38г)
    Сахарная пудра 190-250 г (зависит от веса белка, у.

    Топперы для торта. Имбирные пряники — Я — ТОРТодел! — Продолжительность: 13:58

    • 3 года назад
    • 951 266 просмотров

    Роспись пряников: как сделать глазурь? — Продолжительность: 34:53

    • 1 год назад
    • 143 701 просмотр

    ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ / РИСУНОК НА ПРЯНИКАХ — Продолжительность: 27:41

    • 2 года назад
    • 328 628 просмотров

    НЕВОЗМОЖНО вкусные пряные рождественские и новогодние пряники / печенья.

    Видео
    уроки от Лизы Глинской

    Контакты

    Регистрация

    Авторизация

    Для оформления заказа требуется авторизация

    Сброс пароля

    Товар добавлен в корзину

    Книга «ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ С ЕЛИЗАВЕТОЙ ГЛИНСКОЙ»

    Купить книги можно, оформив заявку на нашем сайте
    Также заказать книги Вы можете по тел: +380 (050) 203-44-44

    Происхождение круассана

    Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.

    Заметки о книге

    Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged.

    Происхождение круассана

    Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.

    Заметки о книге

    Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged.

    Происхождение круассана

    It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum passages, and more recently with desktop publishing software like Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.

    Читать еще:  Про 100 урок 1

    Заметки о книге

    Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. It has survived not only five centuries, but also the leap into electronic typesetting, remaining essentially unchanged.

    Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s.

    Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s.

    Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book. Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.

    Айсинг

    Идеальная глазурь для пряников и печенья / Как приготовить айсинг

    Тесто для пряников здесь youtube Выпечка и роспись пряников .

    Пряники: урок 2. Глазурь для пряников. Рецепт айсинга. Роспись пряников.

    Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем инстаграме: Наш сайт с другими проектами.

    Айсинг-Royal icing !Делаем Красоту. Ресторан Дома!

    айсинг#глазурь#торт#Royalicing#глазурьдляпряников Айсинг (англ. «Royal icing», в переводе «королевская глазур.

    Цветы из айсинга. Цветы из насадок. Быстрый способ декора

    Цветы из айсинга — прекрасный декор для пряников! Цветы можно заготовить заранее и быстро создать компо.

    Делаем кружева для торта из гибкого айсинга в домашних условиях. Рецепт гибкого айсинга. ГОТОВИМ ДОМ

    ✔ Подпишись — gl/SUkMQR Мастер класс по изготовлению гибких кружев для декорирования тортов. Вы узнаете.

    КАК СДЕЛАТЬ СМЕСЬ ДЛЯ АЙСИНГА(айсинг),ICING

    На 35гр белка нужно примерно 240-260гр сахарной пудры, в зависимости от густоты самого белка Такую смесь дол

    Белковая глазурь рецепт

    Имбирное печенье Колокольчик Имбирное печенье Домики на кружку .

    ЦВЕТЫ ИЗ АЙСИНГА Как сделать цветы из айсинга своими руками

    ЦВЕТЫ ИЗ АЙСИНГА Как сделать цветы из айсинга своими руками : youtube #цветыизайсинга .

    лучший рецепт айсинга | рецепт глазури

    рецепт айсинга для имбирного печенья и имбирных пряничных домиков | рецепт глазури для имбирного печен.

    РОЗЫ из айсинга Как сделать розы из айсинга Рецепт глазури

    РОЗЫ из айсинга Рецепт айсинга Как сделать розы из айсинга Я в INSTAGRAM : instagram

    Айсинг. Ответы на вопросы

    Мы собрали все возможные вопросы по айсингу и ответили на них в этом видео! Советы подходят для любого в�

    IL айсинг и IL gloss инструкция по применению.

    Таблицу можно посмотреть здесь: .

    Роспись Пряников / Печенья для Начинающих

    Расскажу для начинающих как самостоятельно научиться расписывать глазурью пряники и печенье. Попробуй

    Цветы из Айсинга🌷🌼Эффектное украшение пряников на 8 Марта🌸Зарема Тортики🌸flowers from aising

    Ссылка на канал Анны Каралкиной Всем привет! В этом .

    Как приготовить айсинг в домашних условиях

    Очень простой способ создания кондитерской рисовальной массы из которой потом можно творить чудеса 😉 н

    БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ для пряников Очень подробный рецепт

    БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ Очень подробный рецепт АЙСИНГ Как приготовить глазурь Самый простой рецепт глазури .

    Как сделать Розы из Айсинга (Королевская глазурь / Белковая глазурь / Royal Icing)

    ✔ Подпишись — gl/SUkMQR Мастер-класс по созданию маленьких розочек из айсинга. Эти розочки можно использо.

    БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ для пряников. Очень ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ. Пайпинг и консистенция глазури/ ICING/

    В этом видео мы разберём с Вами рецепт приготовления глазури для заливки пряников. Я постараюсь поделит

    ГИБКИЕ САХАРНЫЕ КРУЖЕВА для украшения тортов, куличей. Рецепт гибкого айсинга на пектине

    Друзья мои, вы просили показать, как приготовить гибкие сахарные кружева, которыми я украшала куличи и и

    Айсинг для пряников. Рецепт.

    Друзья мои, вы просили показать, как приготовить гибкие сахарные кружева, которыми я украшала куличи и и.

    Украшения из айсинга ( айсинг приготовление )

    Друзья мои, вы просили показать, как приготовить гибкие сахарные кружева, которыми я украшала куличи и и.

    Украшения из айсинга ( айсинг приготовление )

    Друзья мои, вы просили показать, как приготовить гибкие сахарные кружева, которыми я украшала куличи и и.

    Система антиобледенения антенны (де-айсинг)

    Друзья мои, вы просили показать, как приготовить гибкие сахарные кружева, которыми я украшала куличи и и.

  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector