Online-uroki.ru

Онлайн уроки и курсы
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Хинкали рецепт пошаговый видео

Хинкали рецепт пошаговый видео

Подборка простых видео рецептов поможет научиться готовить вкусные хинкали по традиционному рецепту и освоить оригинальные авторские вариации блюда: с картошкой, тыквой, бараниной, курятиной, грибами.

Традиционные

Потребуется килограмм муки и столько же фарша (свинина + говядина). Самое важное – крутое эластичное тесто. Чем больше сил потрачено на обработку, тем масса получается прочнее. Ирина Григорьевна, прожившая в Грузии 25 лет и научившаяся поварскому искусству у местной жительницы, рассказывает интересные факты из истории, учит опускать заготовки в кипящую воду, правильно подавать, украшать и кушать лакомство. Зрители узнают все тонкости: сколько складочек собирается при заворачивании, зачем добавлять воду в мясо, нужно ли обрезать верхушку, правила раскатывания и вымешивания.

Постные

Из мясного ассорти

«У Надюхи на кухне» – блог с большим количеством мастер-классов для опытных и начинающих кулинаров. Ролик посвящен пошаговому приготовлению классического теста, начинки из смеси говядины, телятины, баранины, мелко порубленной двумя ножами. На отваривание уходит 10-12 минут. Опускать сырые изделия Надежда рекомендует в созданную на поверхности воды воронку, осторожно перемешивая деревянной лопаткой, чтобы не повредить. В конце демонстрируется, насколько сочными получаются «мешочки» внутри.

С зеленью и чили

Мастер-класс от Георгия Мтвралашвили, шеф-повара и ведущего передачи на телеканале «Еда». Отличительной чертой варианта является большое количество петрушки, кинзы и базилика – цвет фарша должен приобрести зеленоватый оттенок. К смеси добавляется репчатый лук (мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку), два стручка чили. Тесто по совету Георгия должно вымешиваться 15-20 минут до приобретения эластичности. Изделия опускаются в кипяток поштучно, шумовкой не перемешиваются, готовность определяется по принципу пельменей или на запах.

С сыром

Ведущий канала «Покашеварим» предлагает сырную начинку. Начать следует с тщательного выбора продукта: настоящего, максимально жирного сулугуни. Сыр измельчается на мясорубке, по мнению повара так вкуснее, но можно натереть на терке. Добавляется два желтка, растопленное сливочное масло, чеснок. Технология формирования заготовок и термической обработки стандартная. Получается вкусно и питательно – сулугуни с высоким содержание жиров и маслом в разогретом виде приобретает мягкую сочную консистенцию с тонким чесночным ароматом.

По ресторанной технологии

С грибами

Рецепт пригодится для вегетарианцев или для готовки во время поста. Понадобятся вешенки, чеснок, кориандр, «Хмели-сунели», перец молотый, кинза. Грибы со специями пережариваются на сковороде. Бульон является ключевым моментом – в грибную массу добавляется жидкость. Технология – стандартная, кроме добавления в муку подсолнечного масла. Ключевые моменты отображаются в текстовом формате. Под записью дается описание и перечень ингредиентов.

Формирование

По классическому рецепту

Канал «Семейная кухня» представляет мастер-класс, который проводит обаятельная женщина-кулинар, грамотно объясняющая принципы и ключевые моменты приготовления блюда классическим способом. За основу берется свинина и говядина (допускается баранина). Специи: зира, красный и черный перец. Лук нарезается мелко, что придает дополнительную сочность. В завершение ведущая пробует и делится впечатлениями: блюдо сочное, вкусное, ароматное, во время варки не повреждается и хорошо держит форму.

От шефа Лазерсона

Илья Лезерсон, шеф-повар, телеведущий, автор кулинарных книг и статей, делится секретами. Чтобы получить «блинчик» тонкий по краям и толще в середине, следует двигаться скалкой от середины к краю. Если масса при защипывании липнет к рукам, Лазерсон рекомендует перед работой нанести на пальцы муку. Опуская сырую заготовку в кипяток, держит несколько мгновений, чтобы верхний слой заварился (при опускании на дно не прилипнет). Лучше, когда происходит сильное кипение, не позволяющее «мешочкам» находится в одном положении. Эксперт против строгих дозировок, руководствуется ощущениями. Полезно посмотреть всем, кто не хочет готовить по граммам и миллилитрам.

С картофелем

«Грузинская кухня от Софии» – семейный канал, на котором выкладываются проверенные годами, любимые домашние рецепты с пошаговым руководством, на основе простых доступных продуктов. Видео посвящено постному способу с наполнением из картофеля. Овощ предварительно запекается в духовке, очищается, разминается до состояния каши, заправляется зажаркой, зирой, чесноком, перцем, мелко нарубленным укропом. Подается готовое блюдо поперченными на круглой тарелке.

Главная черта, отличающая хинкали от пельменей, – наличие внутри бульона, придающего неповторимый вкус. Чтобы добиться подобного эффекта, в фарш обязательно заливают жидкость в больших количествах. Некоторые кулинары делают начинку супообразной, но подход требует мастерства при сворачивании и защипывании, иначе масса будет вытекать. Овощные смеси тоже делаются с добавлением воды, исключение составляет пюре из картофеля и сыр.

Мастер-класс: готовим хинкали

Хинкали впервые начали готовить в горных районах Грузии, но вскоре о рецепте узнали и в других областях Кавказа. На самом деле сходство хинкали с пельменями заключается лишь в составе теста и начинки, поскольку приготовление грузинского блюда требует настоящего мастерства, ведь хинкали лепят как мешочек со складками типа плиссе или гофре и складок должно быть не менее 18. Чем искуснее хозяйка, тем больше она делает складочек, некоторые грузинские мастерицы готовят хинкали с 36 складками, что считается вершиной кулинарного искусства. Еще одна особенность хинкали — очень сочная начинка, представляющая собой мясо в бульоне, и нужно приготовить блюдо таким образом, чтобы начинка не вытекла. В общем, хинкали — это блюдо, которое не делают второпях, его нужно готовить «с чувством, с толком, с расстановкой», выбрав свободный день, например выходные. Можно привлечь для этого занятия всю семью — будет весело!

Как готовить тесто на хинкали

Классическое тесто для хинкали замешивают из воды и муки, без добавления яиц, но современные хозяйки используют яйца и растительное масло — такое тесто получается вкуснее и эластичнее. Однако многие грузинские повара категорически отвергают всевозможные добавки, особенно яйца, утверждая, что желтки превращают уникальное тесто для хинкали в обычное макаронное. Желательно взять муку твердых сортов и обязательно просеять, чтобы она насытилась кислородом, а идеальное соотношение воды и муки — 1:2.

Тесто замешивается в 3–4 этапа, в промежутках оно отдыхает — такой способ дает возможность получить тугое тесто.

Как правильно готовить начинку для хинкали

Когда-то в Грузии начинку для хинкали делали только из баранины, а сейчас повара используют чаще говядину, телятину и свинину, смешивая между собой разные виды мяса, причем иногда в фарш добавляют баранину для пикантности вкуса. В классических способах приготовления мясо не перемалывают на мясорубке, его мелко рубят очень острым ножом — как и лук, а потом к этой массе добавляют бульон, молоко, сливки или кипяченую воду. Чтобы мясо хорошо рубилось, его нужно предварительно поместить в морозилку на 15 минут.

Читать еще:  Видео про фитнес

Фарш не должен плавать в воде, но и не должен остаться сухим, поэтому добавляйте столько воды, чтобы начинка была сочной, но не жидкой — до консистенции густой сметаны. Если вы решили прокрутить мясо через мясорубку, используйте решетку с крупными отверстиями, тогда начинка будет похожа на традиционную, которую готовят в горных районах Грузии. В фарш можно добавить чеснок, кумин, хмели-сунели, перец и кинзу — с приправами получится намного вкуснее. Грузинские повара советуют после добавления специй и соли оставить фарш на 20 минут, чтобы он хорошо промариновался.

Лепим хинкали правильно

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, вырежьте кружочки обычным стаканом, потом раскатайте каждый в лепешку диаметром до 15 см и толщиной 2 мм. Положите на лепешку столовую ложку фарша, поднимите края и соединяйте по кругу складочками. Пальцами одной руки придерживайте уже готовые складки, а второй рукой продолжайте делать новые — вскоре у вас появится аккуратный мешочек, куда нужно влить чайную ложку бульона или сок, выделившийся из фарша. Далее складки соединяют в красивый и плотный узелок, который иногда скручивают и обрезают. Если нет времени лепить складки, просто соедините края лепешки в виде мешочка. Кстати, для того чтобы изделия хорошо проварились, на 100 г теста нужно брать 100 г фарша.

Как сварить хинкали

Хинкали варят в соленой воде с лавровым листом, стараясь, чтобы они не прилипли ко дну. Важно понять, сколько варить хинкали, чтобы фарш был готов, но изделия при этом не переварились. После того как хинкали всплывут на поверхность, варите их около 10 минут, а потом вычерпните шумовкой и выложите на тарелку. Сколько времени готовить хинкали, зависит от их размеров, но варить лучше не дольше 20 минут, иначе они разварятся. Не менее вкусными получаются хинкали в мультиварке — для этого нужно налить воду в чашу мультиварки, добавить лавровый лист, включить режим «Суп», а когда вода закипит, выложить хинкали и варить 15–20 минут. Можно сварить их и на пар у́ , выложив изделия на смазанной маслом чаше для варки на пар у́ , в этом случае время готовки составит примерно полчаса.

Подавайте хинкали в горячем виде, полив растопленным маслом, с перцем крупного помола, зеленью, сметаной и соусом ткемали — все-таки это грузинское блюдо! Едят хинкали руками, держа за хвостик, осторожно надкусывая, чтобы сок остался во рту. Если же пользоваться ножом и вилкой, то никакого удовольствия от еды не получите, ведь сок останется на тарелке.

Несколько секретов, как готовить хинкали в домашних условиях

Некоторые повара советуют не жалеть лука для фарша, рекомендуя на полкило мяса взять три луковицы, чтобы начинка была сочнее и вкуснее. Вымешивайте фарш не менее 15 минут — чем дольше вы будете это делать, тем лучше впитается жидкость, и начинка получится более однородной, мягкой и сочной.

Не кладите на лепешку слишком много начинки, иначе не останется места для бульона, а складки хинкали соединяйте таким образом, чтобы не осталось даже маленького отверстия для вытекания сока.

Лепите столько хинкали, сколько можно сварить в кастрюле одновременно, иначе тесто размокнет от влажной начинки. Грузинским «пельменям» не должно быть тесно — пусть плавают свободно, иначе они слипнутся и деформируются. В Грузии хинкали не перемешивают во время варки, а осторожно встряхивают, чтобы не слиплись. Перед тем как вынуть хинкали из кастрюли, влейте в нее стакан холодной воды, чтобы они не были слишком горячими перед подачей на стол.

Домашние хинкали: рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты: для теста: мука — 3 стакана, вода — 1,5 стакана, растительное масло — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., для начинки: говядина — 700 г, баранина — 300 г, лук — 2 шт., кинза — 1 пучок, сванская соль — 1 ч. л.

Если у вас нет сванской соли, можете сами сделать эту приправу, в состав которой входят поваренная соль среднего или крупного помола, измельченный чеснок, сушеная кинза (можно заменить кориандром), сушеный укроп или его семена, молотый красный перец. В сванскую соль также добавляют молотый тмин, шафран и измельченные стручки пажитника.

Способ приготовления:

1. Насыпьте горкой половину муки, сделайте углубление, влейте в него масло и разбейте яйцо.

2. Замесите тесто, постепенно подливая чуть подсоленную холодную воду. У вас должна получиться однородная и мягкая масса.

3. Дайте тесту отдохнуть в течение получаса, накрыв его полотенцем.

4. Добавьте оставшуюся муку и еще раз хорошо вымесите тесто в течение 10–15 минут.

5. Снова оставьте тесто на полчаса под полотенцем.

6. В последний раз вымесите тесто — если оно кажется липким, добавьте еще немного муки. Заверните тесто в пищевую пленку — в таком виде его можно хранить в холодильнике до 3 дней.

7. Прокрутите через мясорубку или мелко измельчите мясо с луком.

8. Мелко порубите кинзу.

9. Добавьте в фарш соль и хорошо вымесите его, добавляя постепенно 0,5 стакана воды.

10. Раскатайте из теста пласт и вырежьте стаканом кружочки толщиной 2–3 мм.

11. Выложите в середину по 1 ст. л. начинки, поднимите края и защипывайте складками «мешочек», как описано выше.

12. Вскипятите в большой кастрюле воду с лавровым листом.

13. Опустите небольшое количество хинкали и варите 15 минут.

14. Подавайте блюдо на стол с пылу, с жару, полив сливочным маслом, со сметаной, любыми соусами, зеленью и перцем.

Традиционный рецепт хинкали можно разнообразить, используя разные виды теста и мяса, необычные приправы и добавки. Очень вкусны хинкали из дрожжевого теста, также многие хозяйки добавляют к мясу овощи или готовят овощные, сырные и грибные хинкали, а в качестве десерта подают сладкие хинкали с сухофруктами и орехами.

Хинкали с тыквой

Эти хинкали, напоминающие манты с тыквой, хороши во время поста. Замесите пресное тесто из 300 г пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, щепотки соли и воды, при этом воды требуется ровно столько, чтобы получилось мягкое и достаточно тугое тесто. После этого закройте тесто полотенцем и займитесь начинкой.

Нарежьте кусочками 300 г мякоти тыквы, очищенной от семян и кожуры, мелко порубите луковицу и 50 г сала, а потом смешайте все ингредиенты. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте стаканом кружочки, раскатайте лепешки и выложите на середину каждой начинку. Поднимите края лепешек и сделайте по кругу красивые складки по кругу, соедините их и хорошо защипните. Варите хинкали в подсоленной воде в течение 10 минут после всплывания на поверхность. Подавайте со сметаной и зеленью.

Читать еще:  Гимнастика при болях в пояснице видео

Хинкали с курицей и сыром

Это очень вкусное и оригинальное блюдо, которое очень любят дети. Замесите тесто из 500 г муки, 1 яйца, щепотки соли и примерно 1 стакана воды — тесто должно получиться не липким и эластичным. Оставьте его ненадолго и приготовьте начинку. Пропустите через мясорубку 400 г куриного филе и 1 луковицу, хотя можно измельчить мясо с луком в блендере или кухонном комбайне. Добавьте в фарш соль и перец по вкусу, 50 мл мясного бульона и 100 г любого натертого сыра. Хорошо смешайте все ингредиенты в однородную массу, а потом вырежьте из теста кружочки, наполните их фаршем и заверните сверху края, как мешочек. Варите хинкали в течение 15 минут и подавайте со сливочным соусом.

Хинкали — это не просто еда, а настоящий символ Грузии, там к этому блюду относятся очень трепетно. В одних районах хинкали делают размером меньше пельменей, в других — с суповую тарелку, при этом начинки и пряности используются разные. Готовьте хинкали по разным рецептам, все они необычные, яркие и безумно вкусные!

Хинкали Рецепт

ХИНКАЛИ. Настоящее тесто и начинка

Традиционные грузинские ХИНКАЛИ Сегодня, пошаговый рецепт с подробными пояснениями, этого вкуснейшего.

СЕКРЕТ ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ ХИНКАЛИ! Хинкали Грузинская кухня подробный рецепт

ДОМАШНИЕ ХИНКАЛИ: все секреты. РЕЦЕПТ ХИНКАЛИ: традиционное грузинское блюдо. *********** ✅☆ на моем кулинарном.

Сочные ХИНКАЛИ готовим дома! Грузинская кухня. Очень просто!

Традиционные грузинские ХИНКАЛИ посыпают молотым черным перцем и едят руками держась за хвостик. Тесто.

Как готовить хинкали

К сожалению, Арагви закрыли: http://restorunner.com/2019/03/12/legendarnyj-aragvi-zakrylsya-ishhem-novuyu-rabotu-dlya-povara/

Готовим Хинкали дома: классический грузинский рецепт

Подробности на: http://www.onliner.by/ Подписывайтесь на уютный паблик в ВК: http://vk.com/onliner Использование материалов.

Хинкали. Подробнее не бывает)))) (Грузинская кухня)

Тесто: 1кг муки, ч.л. с горкой соли и вода. (у меня ушло 410мл.) Начинка: Мясо или фарш, лук 400г. соль/перец по вкусу.

Приготовление национального грузинского блюда-ХИНКАЛИ.Жорж в Тбилиси

Как приготовить хинкали. Готовить рецепт очень просто!

МОЙ ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ: https://ttttt.me/Qmores МОЙ ИНСТАГРАММ: https://www.instagram.com/rogalivan88/ ☆ Рецепты выпечки: https://www.youtube.c.

Хинкали по-грузински — Секрет приготовления Сочных и самых ВКУСНЫХ!

Хинкали рецепт по-грузински — настоящий рецепт приготовления в домашних условиях. Домашние хинкали — сочные.

ХИНКАЛИ ДОМАШНИЕ, ТРАДИЦИОННЫЕ КАВКАЗСКИЕ. ENG SUB

КАК приготовить домашние ХИНКАЛИ. Смешанный фарш из говядины и баранины для ХИНКАЛИ. Вкусный рецепт из.

ХИНКАЛИ ДОМАШНИЕ ТРАДИЦИОННЫЕ ГРУЗИНСКИЕ Рецепт

ХИНКАЛИ ДОМАШНИЕ, ТРАДИЦИОННЫЕ ГРУЗИНСКИЕ. Рецепт сочных и вкусных хинкали по традиционному грузинскому.

Аварский хинкал. Мусульманка готовит. Аварская кухня.

Ингредиенты : Тесто Мука 1 кг Кефир 500 мл Соль 1 ч л Сода 1 ч л Мясо Соус : Сметана Чеснок Как правильно варить.

ХИНКАЛИ РЕЦЕПТ☆ОБЪЕДЕНИЕ!

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ ПО ИСТИНЕ ВКУСНАЯ. ХИНКАЛИ ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ,ГОТОВИТСЯ ПРОСТО И БЫСТРО. ОБЯЗАТЕЛЬНО.

Хинкали

Замечательные хинкали. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь — https://kyxarka.ru/news/1507.html Для теста: 250.

За этим РЕЦЕПТОМ идёт настоящая Охота! Будут Просить ещё и ещё! Сочные и Вкусные Грузинские Хинкали!

Ассаляму алайкум. Дорогие друзья. Добро пожаловать в на мой канал. Если кому интересно можете зайти на мой.

Хинкали. Идеальный пошаговый рецепт Georgian Khinkali

У каждой нации есть свое эмблематичное блюдо, или же, несколько таких. Грзинская кулинария все больше и.

ХИНКАЛИ — ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. Khinkali — Georgian cuisine. ხინკალი — ქართული სამზარეულო

«РЕЦЕПТЫ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ» — Хинкали В видеоролике опытный шеф-повар рассказывает как приготовить вкуснейш.

Рецепт хинкали по-грузински. Традиционное тесто для хинкали и начинка.

Наша гостья из Грузии Оксана Жолуденко, georgia-travel.com.ua, расскажет как приготовить традиционные грузинские.

Хинкали

Рецепт http://www.tveda.ru/recepty/nastoyaschie-hinkali/ Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном Рецепты на сайте http://tveda.ru/

Хан-Хинкали и хвосты. Сталик Ханкишиев, Дачный ответ видеорецепты азиатская кухня кулинарная книга!

Как готовить обычные хинкали знают почти все. Фарш, лук, вода, специи и приправы по вкусу — некоторые вообще.

Хинкали — рецепт из грузинской деревни [готовим дома по классическому рецепту]

Записывайтесь на бесплатный двухнедельный курс грузинского языка: https://azri.me Как приготовить настоящие.

Համեղ խինկալի պատրաստելու գաղտնիքները: Вкусное хинкали ! KHINKALI RECIPE!

Բաղադրատոմսը՝ 2 կգ միջին յուղայնության միս 4 գլուխ սոխ 1 գլուխ սխտոր 1 կապ համեմ աղը, սև և կարմիր պղպեղները.

Жорж по своему рецепту готовит грузинские хинкали

ХИНКАЛИ — Пошаговый РЕЦЕПТ, ПОДРОБНАЯ Видеоинструкция, ГРУЗИНСКАЯ Кухня (ხინკალი)

Ножи кухонные → http://ali.pub/3np6ih Весы цифровые (от 1 гр. до 5 кг.) → http://ali.pub/4mkzo1 Весы цифровые (от 0,01 гр. до 500 гр.).

Как правильно приготовить СЛОЁНЫЙ ХИНКАЛ?! Дагестанская кухня. Рецепт в описании 👇🏼

400 мл молока (тёплое) 200 мл воды(тёплая) 3 ч ложки соли 1 с ложки сахара 6 ст л растительного масла 11 гр (2 ст л).

Хинкали, цыганка готовит. Gipsy cuisine.

Канал моей семьи: https://goo.gl/4KgYoG ======================================= Рецепт: говяжий фарш — 250 гр. свиной фарш — 250 гр. сало.

ХИНКАЛИ / ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ

Магазин, в котором мы покупаем ВСЁ ВСЁ ВСЁ HTTPS://VTK-MOSCOW.RU/ ПРОМОКОД «ALEX&MILANA» ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% (введите промокод.

Вкусные и сочные хинкали! Простой рецепт для вас)*

Хинкали всеми любимое блюдо, порадуйте себя и своих близких. Простой и доступный рецепт для вас)*

НУ,ООЧЕНЬ ВКУСНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И ХИНКАЛИ! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Ну,оочень вкусное тесто для пельменей и хинкалиПРОСТОЙ РЕЦЕПТ. / the best dough for pelmeni and khinkali мука-1 кг вода-2 ст.

Хинкали с мясом. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Хинкали — легенда грузинской кухни. Прежде, чем приступить к поеданию, уже сваренные хинкали посыпают черны.

Хинкали с сыром..Очень вкусно, рекомендую!

Хинкали делают не только с мясом. В этот раз я сделал с сыром сулугуни. Мука 500 гр., вода 220 мл., соль 1 ч.л. Рыноч.

Грузинские Хинкали! Вкусный рецепт

Добрый день,друзья! Готовила это блюдо впервые в жизни. Теперь оно будет постоянным на моей кухне! Так как.

Тонкий хинкал (кавказская кухня). МЕГА вкусный рецепт.Как приготовить.Болеем за Хабиба.

ХИНКАЛИ/Как приготовить хинкали — пошаговый рецепт

Надоели манты и пельмени! Тогда порадуйте своих близких чем-то новым. Хинкали Вам в помощь!

ГРУЗИНСКИЕ ХИНКАЛИ AY COOK

Рецепт соуса: https://www.youtube.com/watch?v=bJB9Km6NgRA Мой основной канал: https://www.youtube.com/channel/UCIgVEMQNbHQqd2NklVd2PCg .

Читать еще:  Вязание шапок спицами для начинающих пошагово видео

Грузинские Хинкали. Рецепт приготовления хинкали дома.

Для приготовления Грузинских хинкали потребуется минимальный набор продуктов, а именно: Мясо (какое любите.

АВАРСКИЙ ХИНКАЛ

ВКУСНЫЕКАДРЫ #PAYRAVS ПОДПИШИСЬ https://www.youtube.com/channel/UCF8tUuULYO5gVSmX8iUhKzQ?view_as=subscriber.

Хинкали — Рецепт Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.

Идеальное тесто для мантов и хинкали. Точные пропорции.

Вышло видео Рецепт приготовления мантов https://youtu.be/iIOYnkUz4cw Готовим тесто для мантов и хинкали. Мука 1кг. вода.

Как приготовить аварский хинкал? (Рецепт)

мука — 800 гр., кефир — 650 мл. сода -1 ч.л., яйцо соль — 2 ч.л. Кефир лучше использовать комнатной темп.

Аварский хинкал | Быстро, вкусно и полезно!

Каждая женщина в Дагестане умеет и любит готовить хинкал. Это блюдо является визитной карточкой для любой.

Хинкали! Настоящий рецепт с секретным ингредиентом.

Увидел чит-пиши в комментарий.

Тесто для хинкали. Лёгкий рецепт!

РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: https://ivanrogal.ru/ ☆ Реклама и сотрудничество: http://ot-ivana.ru/ ☆ Рецепты выпечки: https://www.youtube.com/watch?v=v.

Секрет сочных грузинских хинкалий. РЕЦЕПТ ХИНКАЛИ.

Как обычно в своих путешествиях я стараюсь попасть на кухню к шефу и попробовать страну на вкус. Сегодня.

Азербайджанские Хангел

Для теста: 1 кг муки, 1 яйцо,3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соли, 4 стак. воды Для мясной основы: 1 кг фарша.

Как приготовить хинкали правильно. Готовит Арменин.

георг_саратов #хинкали #у_жоржа #грузинская_кухня Два варианта начинки для хинкали один рецепт от Жоржа.

ХИНКАЛИ С СЫРОМ ПО ТБИЛИССКИ. Хинкали и не нужно никакого МЯСА)

Вот ССЫЛКА НА Интернет магазин «УДАЧНЫЙ ВЫБОР» который высылает товар в ЛЮБУЮ СТРАНУ: http://udachniyvybor.ru/ При поку.

Тонкий Хинкал с говядиной (кумыкский)

Хинкали. Мастер класс в Тбилиси (Грузинская кухня)

Настоящие хинкали готовят только в Грузии. Отправляемся в Тбилиси и смотрим, как Александр Новицкий готови.

РЕЦЕПТ ХИНКАЛИ ИЗ ГРУЗИИ

САЙТ — http://www.freshbazar-str.ru/ ИНСТАГРАМ — https://www.instagram.com/fresh_bazaar/ Дублирую рецепт хинкали: Тесто : мука+вода+соль.

Поиск авто за 200тр на автомате.

Мои Глупые Поступки Достали Соседа (анимация)

Непосредственно Каха — «Назад в будущее

Виталий Милонов x Алексей Щербаков | Roast Battle LC #5

Егор Крид, Гарик Харламов и Тимур Батрутдинов. Ошуительное Хоу

Зулейха открывает глаза. 5 серия (2020) Драма, экранизация @ Россия 1

СПАСАЮТ ЛИ МАСКИ ОТ ВИРУСА?

ПИРОГ из 10 видов МЯСА! (эксперимент)

Шоу Иды Галич 1-11. Квиз, плиз!

Apple представила новый iPhone SE на A13 Bionic — он пришел чтоб унижать в 2020. Первый взгляд.

Японская трасса в центре России (прыжок в стену)

КОНТАКТЫ в телефоне Егора Крида: Нюша, Киркоров, ASAP Rocky, Президент Молдавии

ПЛОХИЕ ПЕСНИ №6 КЛАВА КОКА против СТАСА ЯРУШИНА

НОЧНАЯ ЖИЗНЬ КЕЙПТАУНА: БАНДИТЫ И ПРОСТИТУТКИ. СПОР С ХОХЛОМ НА $1000. КАМЕННЫЕ ДЖУНГЛИ 18+

Теперь у меня есть САМАЯ БЫСТРАЯ МАШИНА В МИРЕ! 2.3 СЕКУНДЫ до 100 КМ/Ч!

Хотите хорошо провести время за просмотром видео? На нашем видео портале вы найдете видеоролики на любой вкус, смешные видео, видео о животных, видео трансляции и многое другое

Грузинские хинкали и видео рецепт приготовления блюда своими руками

Давайте с вами перенесемся в одну горную страну. С чем ассоциируется это государство? У некоторых с вином, у других – хачапури. Но как мы могли забыть про знаменитые мучные изделия. Хотели бы вы приготовить блюдо Кавказских гор, которое удивит своей оригинальностью и подачей?

Визитка Грузии: хинкали и рецепт приготовления блюда в домашних условиях пошагово и с фаршем

Уже надоели классические пельмени, но не хочется отказываться от вареных изделий? С набором одних и тех же ингредиентов можно приготовить изумительные «мешочки с хвостиком». Лепятся из тестовой массы, правда, имеют другую рецептуру и технологию приготовления, не совсем похожую на пельмени.

Настоящее хинкали и видео рецепт приготовления блюда демонстрируют нам, что это блюдо представляет собой вареное эластичное тесто с наполнением в виде мяса, зелени и бульона. Правда, заманчиво? Хотите стать мастерицами заветных мучных складочек, тогда это блюдо для вас. Но чтобы вместо всемирного шедевра не получить обычное мясо, завернутое в тесто, нужно знать ряд хитростей.

Секреты приготовления

  • Тесто (замешивают в несколько этапов).
  • Фарш с использованием различных пряностей.
  • Лепка (тут вы попадаете в кружок «Очумелые ручки»).
  • Варка (главное не переварить и не повредить).
  • Подача (откладываем в сторону ножи и вилки и едим руками).

Это блюдо имеет многостадийный процесс, поэтому советуем внимательно отнестись к готовке.

Этапы

  • Приготовление теста.
  • Приготовление фарша.
  • Процесс варения.

Фирменные грузинские мешочки подразумевают использование баранины. Но зная, каким специфическим свойством обладает это мясо, на помощь приходят любые другие сорта, начиная от свинины и заканчивая диетическим куриным мясом.

Мясные классические хинкали

Ингредиенты

  • Свинина – 400 г.
  • Мука – 400 г.
  • Подсолнечное масло – 30 мл.
  • Черный перец – ½ ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Тимьян.
  • Зира меленая – 1 г.
  • Ледяная вода – 200 мл.

Приготовление

  • Промыть свинину, убрать прожилки.
  • Поделить на куски 8 см и положить в морозилку на 20 минут.
  • Порубить мясо ножом: разделить на тонкие пласты  порезать на ломтики  порубить на мелкие квадратики до консистенции фарша.
  • Переложить в посудину, добавить мелко нарезанный лук, посыпать специями и перемешать.
  • Постепенно добавить теплую воду (200 мл). В итоге – сметанная консистенция (тот самый бульон).
  • Накрыть пленкой (сделать дырочки зубочисткой для вентиляции) и оставить на 15 минут.

Тесто

  • В миску насыпать муку, по серединке сделать воронку.
  • Для того чтобы продукт сохранил форму, в ледяную воду насыпать соль и влить тонкой струйкой в муку, при этом тщательно перемешивая рукой.
  • Растительное масло добавить в тесто.
  • Массу положить на дощечку и замешивать двумя руками в течение 15-20 минут.
  • Эластичному тесту дать отдохнуть в холодильнике 15 минут.

Сочные хинкали и доступный видео рецепт приготовления блюда в виде мешочков

Переходим к лепке изделия. Тут потребуются ваши ручки и фантазия.

  • Из теста сформировать длинную колбаску. Порезать на части диаметром 3 см.
  • Каждый кусок раскатать на тонкие пласты диаметром 12 мм и шириной 2 мм.
  • На центр круга положить одну столовую ложку фарша, взять бортики теста и сделать гармошку. Свернуть в мешочек.
  • Положить на присыпанную мукой дощечку.

Варка

  1. В кипящую соленую воду положить продукт (в свободном расположение друг от друга).
  2. Варить в течение 10 минут. Когда они перевернулись хвостиком вниз – значит готовы.

Подавать на тарелке с посыпанным молотым перцем.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×