Online-uroki.ru

Онлайн уроки и курсы
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как испечь кекс видео

Как испечь кекс видео

Смотрите бесплатные видео с простыми и вкусными рецептами кексов, которые можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Классический «Столичный»

Молочный

На сметане

Яйца, сахар, сметана 20% жирности, ваниль, крахмал, мука и разрыхлитель быстро взбиваются электрическим миксером до густой однородной массы. Добавляется наполнитель – шоколадные капли. Смесь выливается в смазанную жиром круглую форму среднего размера с антипригарным покрытием и дырочкой по центру. Выпекается в духовке 40-45 минут до готовности. Из формы вынимается после остывания. По желанию посыпается сахарной пудрой. Готовое изделие получается нежным, мягким, воздушным.

На кефире

Творожный

Автор канала предлагает порадовать любимых и близких аппетитной выпечкой с оригинальным вкусом. С помощью миксера творог, яйца, сахар, растопленное сливочное масло взбиваются в однородную смесь. Мука вводится постепенно, количество зависит от качества и жирности творога. Чем меньше муки, тем «творожнее» получается выпечка. В зависимости от личных предпочтений, изюм можно заменить кусочками белого, черного шоколада, маком, черносливом, курагой. Понадобятся бумажные порционные формочки, вставленные в емкости на силиконовом подносе. Время готовки: 30 минут. Употреблять желательно в холодном виде.

Шоколадный «Сюрприз»

На пиве

Необычная сдоба с «шоколадным» вкусом на основе темного пива. Размягченное сливочное масло тщательно взбивается миксером с сахаром, яйцами до однородной массы. В отдельной емкости аккуратно, чтобы не было комочков, смешивается какао с пивом. Для ускорения реакции автор рекомендует добавить лимонную кислоту и соду. Начинка – мелко порубленный шоколад. С помощью пива, регулируется густота смеси. Выпекается в большой силиконовой форме 30 минут. Поверхность бисквита покрывается глазурью из растопленного на водяной бане или в микроволновке шоколада, посыпается кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

«Бомбочки»

На фруктовом соке

Постный вариант из серии «Вкусно жить не запретишь» актуален для тех, кто постится и заботится о здоровье. Тесто готовится на основе фруктового сока с добавлением сахара, подсолнечного масла, погашенной соком лимона пищевой соды, ванили. Для начинки берется изюм, сушеная клюква. Сок можно использовать любой: яблочный, ананасовый, апельсиновый. Выпекаются в порционных силиконовых формочках 20-30 минут (можно в одной большой), посыпаются пудрой. Во избежание перепада температуры автор советует не открывать духовку до окончания процесса.

Украшение готовых изделий

Кекс – универсальный «кондитерский шедевр». Разнообразные формочки и продукты для приготовления доступны в любом магазине. Многочисленные рецепты позволяют готовить на любой вкус. Изделие принято посыпать сахарной пудрой, покрывать глазурью, помадкой. Версия для взрослых и праздничных застолий – пропитать ароматным алкоголем (ликером или ромом).

Тесто замешивается различными способами в зависимости от рецептуры, но достаточно добавить ароматические и вкусовые добавки, шоколадную крошку, цукаты, мак, цедру, свежие ягоды или сухофрукты – и кейки превращаются в оригинальные десерты. Коричневая корочка с аппетитными трещинками, нежный желтый мякиш никого не оставят равнодушным. Освоив технологию, можно придумать собственный фирменный рецепт.

Учимся печь кекс: пошаговый рецепт с фото

О некоторых тонкостях не знали даже мы, так что настоятельно рекомендуем изучить подробную технологию приготовления правильного кекса.

Мастер-класс провела главный пироговед страны и популярный кулинарный блогер Ирина Чадеева.

Пропорции

Обычное кексовое тесто состоит из муки, сахара, масла и яиц.* Каждый из этих компонентов играет важную роль, но тем не менее опытный кулинар может изменять пропорции, а также добавлять другие ингредиенты, например для того, чтобы снизить калорийность или улучшить вкус. Зная основные принципы работы с кексовым тестом, вы тоже сможете создать свой личный идеальный рецепт.

*Самый известный кекс – «Фунтовый», для его приготовления все ингредиенты берутся в равных пропорциях (1:1:1:1).

Запомните:
1 яйцо (ок. 50 г)
50 г масла
50 г сахара
50 г муки

Зная это соотношение, вы можете приготовить любое количество теста. На стандартную форму 10х20 см обычно делают тесто из четырех яиц, а для обычной круглой высокой формы с отверстием (диаметром 23—25см) лучше сделать побольше — из шести яиц.

Ингредиенты

Основной ингредиент, который делает кекс нежным и рассыпчатым,— это СЛИВОЧНОЕ МАСЛО. Взбивая масло с сахаром, а затем и с яйцами, мы добавляем в тесто для кекса воздух — именно он при выпечке будет нагреваться, расширяться и поднимать тесто. Чем лучше взбито масло — тем выше поднимется кекс. Уменьшая количество масла или заменяя его другими продуктами, мы лишаем тесто воздуха, и чтобы исправить ситуацию, придется добавлять разрыхлитель. Кроме того, масло содержит мало влаги (это в основном жир), и потому при замесе с мукой практически не создается клейковина.

Таким образом, масло способствует получению рассыпчатой и нежной выпечки. Заменяя масло сливками или сметаной, нужно помнить о том, что в этих продуктах в большом количестве содержится влага, которая при соединении с мукой, напротив, быстро образует клейковину (а также связывает крахмал, содержащийся в муке, — этот процесс называется клейстеризацией). Чем больше влаги в тесте — тем более липким и клеклым оно будет после выпечки. Избежать этого, как вы уже знаете, можно максимально уменьшая время вымешивания и добавляя разрыхлитель.

ЯЙЦА добавляют в тесто влагу. Кроме того, белок отлично взбивается, а желток является эмульгатором, то есть позволяет сделать смесь гладкой и однородной. Чаще всего яйца взбивают вместе с маслом, но возможны различные варианты. Для получения особо пышного теста можно масло взбить только с желтками, а белки добавить в самом конце замеса, взбив их хорошенько до мягких пиков. Иногда (если масла в кексе мало) яйца взбивают с сахаром в пышную, тягучую, светлую пену, в которую затем добавляют остальные ингредиенты. Яичная пена менее прочная, чем масляная, поэтому замешивать тесто для такого кекса нужно осторожно, быстро и легко, стараясь не осадить его.

Количество яиц в тесте можно уменьшить, не забывая добавить влагу в виде молока, кефира или сметаны.

САХАР, помимо того что придает тесту сладкий вкус, еще и закрепляет взбитое масло и яйца. В духовке сахар поджаривается (карамелизуется), за счет чего выпечка приобретает красивый золотисто-коричневый цвет. Тем не менее количество сахара в тесте можно довольно сильно уменьшить, на качество выпечки это повлияет несильно.

ПШЕНИЧНАЯ МУКА, как ни удивительно, не самый необходимый компонент для кексового теста. Ее можно полностью заменять другими видами муки, важно только помнить, что выпечка в таком случае может получиться очень рассыпчатой.* Никогда не месите кексовое тесто долго! Это приводит к усилению клейковины, кекс получится плотным и «затянутым». Чем «слабее» мука — тем лучше для кекса!

*Дело в том, что в таком тесте структура готового изделия создается в основном не клейковиной, а крахмалом. Связываясь с достаточным количеством жидкости, при нагреве крахмал клейстеризуется, формируя структуру кекса. Крахмал содержится и в кукурузной, и в рисовой муке – и потому кексы из такой муки прекрасно выпекаются. А вот кексы с орехами (без муки) получаются иногда слишком рассыпчатыми, потому что в орехах нет крахмала. Таким образом, понятно, что в кексах можно заменять пшеничную муку или другими видами муки, или орехами и крахмалом.

Читать еще:  Профессиональная игра в бадминтон видео

Как правильно замесить тесто?

Чтобы все продукты хорошо смешивались и образовывали однородное гладкое тесто, они должны быть одинаковой (комнатной) температуры. Слишком холодное масло просто не взобьется, а слишком теплое — растает и потеряет структуру. Достаньте масло и яйца из холодильника за час-два до начала приготовления.

Чтобы приготовить кексовое тесто, вначале масло взбивают с сахаром до заметного посветления (сахар не растворится!), а потом по одному добавляют яйца, каждый раз тщательно взбивая смесь. Так яйца с маслом превращаются в эмульсию, однородную, гладкую массу. Если яиц много, при добавлении последнего яйца масса может начать отсекаться, это не страшно, все исправится после добавления муки.

Муку предварительно просеивают, а если в рецепт входит разрыхлитель — просеивают его вместе с мукой. Все перемешивают миксером на невысокой скорости или лопаткой, пока не получится гладкое тесто без комочков и муки. Слишком долго мешать не стоит.

Что добавить в тесто?

Тесто для кексов — тесто благодарное и очень удобное в работе: оно любит различные добавки. В первую очередь это, конечно, ароматизаторы — цедра, алкоголь, ароматизированный чай, различные эссенции. Часть сахара в рецепте можно заменить медом или ароматизированными сиропами.

Кроме того, в тесто можно добавлять разные виды муки (например, кукурузную, каштановую или гречневую), порошок какао, молотые и рубленые орехи. Этими ингредиентами можно заменить часть муки при замесе, а можно добавить их в уже готовое тесто. Главное — следить за консистенцией, правильно приготовленное тесто хорошо держится на ложке, не льется и падает одним куском, если стукнуть ложкой о край миски. И конечно, не стоит забывать про свежие и сушеные (вяленые) фрукты.

Классический вариант — кекс с изюмом—всем хорошо известен, но также хорош и кекс с черносливом или вяленой клюквой.

Традиционно поверхность кекса посыпают сахарной пудрой, покрывают глазурью или помадкой. Помимо украшения это имеет и достаточно утилитарный смысл — сахар закрывает поры и позволяет кексу дольше не черстветь и хорошо храниться. Совсем не обязательно точно следовать рецепту, если не хочется делать глазурь — просто посыпьте кекс сахарной пудрой.

Выпечка

Кексовое тесто — тяжелое и густое, оно долго пропекается. Поэтому пекут его в прямоугольных кексовых формах или в круглых формах с отверстием — так тепло распределяется равномерно. Если у вас нет специальных форм или вы хотите испечь кекс в круглой или квадратной форме, просто уменьшите температуру на 10–20°С и пеките дольше. Так кекс успеет пропечься и не сгорит.

Чтобы подготовить форму, смажьте ее внутреннюю поверхность размягченным маслом и присыпьте небольшим количеством муки. Хорошо постучите по дну и стенкам, чтобы мука распределилась равномерно, тонким слоем. Излишки муки нужно высыпать.

Готовность можно проверить лучинкой. Деревянную шпажку вставьте в середину кекса (в трещинку*), если на ней нет сырого теста — кекс готов.

*Кстати говоря, трещинка – неотъемлемый атрибут большинства кексов. В кексовом тесте много сахара, и уже в начале выпечки верхняя корочка запекается и становится довольно прочной. Между тем внутри тесто еще сырое, при нагревании выделяется пар, который и разрывает корочку.

Проблемы?

— при замесе тесто «рябит», отсекается, хотя вы добавили еще не все яйца — масло и яйца разной температуры, масло низкой жирности;

— из изделия при выпечке вытапливается масло — тесто было замешено с растопленным или слишком мягким маслом;

— мякиш сырой и клеклый — слишком горячая духовка, недостаточное время выпечки, мало разрыхлителя, тесто плохо взбито, тесто слишком жидкое;

— кекс не поднялся — тесто плохо взбито или слишком сильно вымешено.

Разобрались с тестом? Самое время испечь изумительный мраморный кекс. А рецепт ищите в бестселлере «Пироговедение для начинающих» Ирины Чадеевой и издательства «Манн, Иванов и Фербер»!

Кекс Видео

Домашние кексы. Простая и быстрая выпечка.

Протвень-кекс для выпечки Nonstick — 12 Cup Cupcake Baker: https://goo.gl/mDXqxtrmmds=category Кухонный силиконовый набор,выдувной(5 шт):htt.

Кекс.Очень простой рецепт кекса.Кекс.

При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! Для кексов.

🧡 МОЙ ПЕРВЫЙ КЕКС В ШКОЛЕ ! ПЕРВЫЙ ПОЦЕЛУЙ И ОТНОШЕНИЯ ! Мой Папа Псих 13 серия

Страничка Вк — https://vk.com/satorik • Группа Вк — https://vk.com/yt_love • Дискорд — https://discord.gg/satorik • Instagram — http://instagram.

ПЕРВЫЙ КЕКС😂КОГДА ВИДЕО?

Мой Instagram: https://www.instagram.com/_vikakot_ Instagram АРТЁМА https://instagram.com/artem__ved Канал моей дочки Маши: .

НА ЧТО ГОТОВЫ ИГРОКИ РАДИ ВИП СТАТУСА | КЕКС РАДИ ВИПА? | АВАТАРИЯ

Если понравилось видео СТАВЬ ЛАЙК и НАПИШИ КОММЕНТ! https://www.instagram.com/neformal2003/ ✌️подпишись сюда✌️ .

КЕКС В АВАТАРИИ +18 lll ПУПСЕНЬ ЗАНИМАЕТСЯ КЕКСОМ .

fukkatsu shimashita — https://www.youtube.com/channel/UCk-3ZyANuAIu_e9_1024DWw — РАЗВЕРНИ: — Страничка Пупсеня : https://vk.com/vana2021 .

Рассыпчатый кекс — Рецепт Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.

Милана делает кексы и украшает их разноцветными карандашами видео для детей

Милана решила сама приготовить кексы и украсить их яркими и цветными карандашами. Папа немного помогал.

Как печь кексы? Учимся с видео для детей.

Всем привет! И снова с нами кулинарное шоу Сладкие радости с Лучшими Подружками Настей и Ксюшей. Подружки.

Кекс «Столичный» по ГОСТу Очень Вкусный Кекс | Cake «Capital» according to GOST

Восхитительно рассыпчатый, нежный, изюмный-изюмный, ароматный, долго не черствеет и с каждым днём становитс.

Рецепт самого вкусного Творожного Кекса

Подпишись — http://goo.gl/SUkMQR Пошаговый рецепт аппетитного творожного кекса. Кекс получается очень вкусный.

Домашний Кекс с Изюмом | Homemade Pie Recipe, English Subtitles

Очень вкусный домашний кекс, напоминает вкус кекса, который раньше продавали в магазине. Рецепт Ниже под.

Необычные сюрпризы кексы с куклами внутри

В этом выпуске мы открываем очень необычные сюрпризы в виде кексов. В каждом кексе мы найдем куклу с запахом.

Банановый хлеб или кекс !Видео 2018г!

3 банана 300гр муки 1яйцо 100гр сахара 4 ложки масла подсолнечного щепотку соли разпыхлитель15гр ванилин выпека.

Самый простой КЕКС к чаю. Очень легко и быстро. Турецкая кухня. Kek nasıl yapılır en kolay tarifi

Самый простой и очень вкусный КЕКС к чаю. Очень легко и быстро. Видео рецепт. Турецкая кухня. Все смешать.

Новые русские бабки — Про кекс

Новые русские бабки — Про кекс.

Рецепт: Кекс «Столичный» по ГОСТу | Кухня «Дель Норте»

Как приготовить Кекс «Столичный» по ГОСТу. Очень вкусный рассыпчатый кекс с изюмом. В этом видео рецепте.

СЛЮНЯВЫЙ КЕКС ДЛЯ ЖЕЛЕЙНОГО МЕДВЕДЯ ВАЛЕРЫ

Ребята сегодня мы с Желейным Медведем Валерой играем в рынок и пробуем слюнявые кексы ))) Группа VK Познават.

Рассыпчатый кекс: видео-рецепт

Как приготовить вкусный кекс, смотрите наш видео рецепт. Нежный рассыпчатый кекс. Тесто для кекса получаетс.

СУПЕР КЕКС НА КЕФИРЕ. БЫСТРО И ПРОСТО.

Кексы на кефире отличаются нежной консистенцией и простотой приготовления.Подробней про кексы на кефире.

5 идей кексов за 5 минут. Проверяем рецепты из Интернета. Быстрые и простые кексы в кружке 🐞 Afinka

Сегодня мы с вами приготовим очень простые и быстрые кексы в кружке в микроволновке. Проверим, такие ли.

Читать еще:  Йога занятие 1 видео

Рецепт очень простых и вкусных кексов.Кекс.

При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео На кексы пона.

Papi Hans — KEKS [Official HD Video]

А ти прави ли кекс снощи? Like, comment, share and make keks! Follow «Papi Hans» (Konstantin Trendafilov): @ Facebook .

Шоколадный Кекс за 3 минуты в Микроволновке

(Pomade) Нам нужно : 1.Мука — 4ст.л. 2.Сахар — 4ст.л. 3.Какао — 2ст.л. 4.Молоко — 3ст.л. 5.Яйцо — 1шт. 6.Сливочное масло — 25грамм.

Кекс с изюмом за 5 минут. Простой рецепт/ Популярное видео

Рецепт вкусных кексов Вкусно, быстро, недорого и главное — натурально. Наша группа ВК: http://vk.com/kalmarkulinar Наш.

Мое первое видео Как приготовить кекс в микроволновке?

Кекс «Столичный» по ГОСТу — классическое кексовое тесто и обилие изюма. #быстро_к_чаю

Ностальгический рецепт настоящего кекса. Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим.

Кексы на кефире.Нежные и ароматные.Простой рецепт.

Для 20 небольших кексов вам понадобится: 2 стакана просеянной муки. 1 стакан сахара 1 стакан кефира 2 яйца сода.

Кекс с изюмом «Столичный» по ГОСТу / Кекс столичный тот самый

Кекс с изюмом «Столичный» по ГОСТу. Очень вкусный кекс «Столичный». Хрустящая корочка снаружи и мягкий, расс.

Кекс с лимонада и 4 яйца

Лесна рецепта за кекс с лимонада и 4 яйца — Разбъркайте 4 яйца с 350гр. захар. Добавете и 1 пакетче ванилия. .

Лимонный кекс — Рецепт Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.

Тает во Рту! КЕКС СТОЛИЧНЫЙ вкуснее, чем по ГОСТу Нежный и Ароматный!

КЕКС СТОЛИЧНЫЙ лучшая выпечка к чаю! Прекрасное воспоминание из детства можно быстро приготовить дома.

Кекс в хлебопечке мраморный Видео рецепт

Рецепт: пшеничная мука- 165 г.,соль- 0,5ч.л.,разрехлитель- 1ч.л.,сахар-125 г., сливочное масло-6 ст.л., яйца-3 шт. какао-1.

Вкусно — не значит дорого! Пышные кексы к чаю | Кулинарим с Таней

Пышные, мягкие и очень нежные лимонные кексы! Рецепт простой и быстрый. Приятного аппетита! #кекс #кчаю #кули.

Кексы за 5 минут в микроволновке! Проверяем рецепты из интернета. Быстрые кексы в кружке 🐞 Afinka

Сегодня мы снова будем проверять рецепты кексов в чашке и узнаем такие ли они вкусные, как обещают в интерне.

#Кекс классический в хлебопечке #REDMOND RMB-M1907 #classic Cake

Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 гр. Яйцо — 3 шт. Изюм — 150 гр. Масло сливочное — 120 гр. Молоко — 100 мл. Сахар — 72 гр.

Восхищаюсь КАЖДЫЙ РАЗ! Вкуснее всех кексов — лимонный кекс РОЖДЕСТВЕНСКИЙ

Вкуснейший лимонный кекс! Вкуснее всех кексов! Яркий, безумно ароматный, очень нежный и невероятно вкусный.

Шоколадный Кекс за 3 минуты в Микроволновке

Для кекса понадобится : 1.Мука — 4ст.л. 2.Сахар — 4ст.л. 3.Какао — 2ст.л. 4.Молоко — 3ст.л. 5.Яйцо — 1шт. 6.Сливочное масло.

Кекс в хлебопечке

Кекс в хлебопечке 4 яйца 150 гр сахара 150 гр сливочного масла 1п ван.сахара (8гр) щепотка соли 1 п разрыхлителя.

Кекс «Столичный» по ГОСТу, (штучный ).

Кухонный силиконовый набор,выдувной(5 шт):https://goo.gl/npdxMn Равномерная сетка для пекаря: https://goo.gl/GECtaa Кухонный-к.

Пышные КЕКСЫ на МОЛОКЕ за 5 мин. | Vanilla Muffins | Кулинарим с Таней

Мягкие, воздушные, пушистые маффины с различными начинками! Идеальный завтрак для всей семьи! А самое главн.

Английский кекс — Рецепт Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use.

Пара СМУЩАЕТ девушку / Кекс ВТРОЕМ / Vika Trap

Заказать проверку/пойти на свидание — http://vikatrap.com/ ✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦ ♥Мой live канал — https://www.youtub.

КЕКС к чаю. Самый простой и легкий рецепт.

КЕКС К ЧАЮ простой рецепт и минимальное количество продуктов. Любая хозяюшка приготовит такой вкусный.

Черепашки ниндзя новая игра на андроид #мистер кекс видео для детей

Черепашки ниндзя новая игра на андроид видео для детей ДОНАТИКИ ВОВКИНУ НА МОРОЖЕНОЕ-http://www.donationalerts.ru/r/vovkin.

ОБАЛДЕННЫЕ КЕКСЫ — 5 минутный видео урок. (легкий рецепт)

Все мелодии из фонотеки YOUTUBE Рецепт: Мука 250г Яйцо 3шт Сахар 200г Разрыхлитель 0,5 ч/л Ванильный сахар 1 пачка.

Шоколадные кексы I Пошаговый рецепт вкусных шоколадных кексиков с шоколадом внутри! Быстрый рецепт!

Шоколадные кексы с шоколадом внутри! Предлагаю пошаговый рецепт вкусных кексиков приготовленных в духовке.

Кекс в духовке — Самый НЕЖНЫЙ и вкусный!

Как приготовить нежный и очень вкусный кекс на молоке в духовке? Простой рецепт кекса в домашних условиях.

Домашний кекс видео рецепт

Домашний кекс, рецепт приготовления http://www.videocooking.ru/retsepty/vypechka/domashnij-keks.html #рецепты #вкусно #видеорецепты.

Вкусный кекс с изюмом. Простой рецепт приготовления.

Смотрите видео о том, как приготовить вкусный кекс с изюмом. Простой рецепт приготовления дает шанс всем.

Будьте бдительны и ничего не бойтесь. Как я переболел пневмонией и какие выводы из этого сделал.

Карантиновидение 2020 — Отбор — Ильич и Соня (Little Big), Эльдар Джарахов и Алина Пязок

Зачем Собянин ввел пропуска в Москве [12+]

LITTLE BIG — UNO (ГОЛОСАМИ ЗВЕЗД)

Честный #развод — Айза Анохина

ОТЛОВ ШВЕДА НАЧАЛСЯ! / ОТВЕТ ВОРОЖБИТОВУ!

Домоди замонавӣ — филми тоҷикӣ ⁄ Domodi Zamonavi — Tajik Film (2020)

Егор Крид — Пропорция уязвимости (6 раунд 17ib)

СДЕЛАЛИ ИЗ ПУСТОГО БАССЕЙНА ДОМ РАЗВЛЕЧЕНИЙ

13 смешных пранков в колледже / Выборы президента колледжа

Павел Воля — Конец света (Stand Up концерт, 2012)

Марьяна Ро — о жизни с Face, пластике груди и материнском капитале | Пятница с Региной

Леонид Парфенов про Россию после карантина, обнуление Путина и создание «Намедни» на удаленке

Клёсов о самоликвидации коронавируса в русских, китайцах и европейцах / #УГЛАНОВ #ЗАУГЛОМ #ВИРУС

Зулейха открывает глаза. 5 серия (2020) Драма, экранизация @ Россия 1

Хотите хорошо провести время за просмотром видео? На нашем видео портале вы найдете видеоролики на любой вкус, смешные видео, видео о животных, видео трансляции и многое другое

Рецепты простые кексы в формочках

Рецепты простых кексов в формочках сумеет приготовить каждая начинающая хозяйка. Кексы или маффины – это очень лакомое, быстрое, нежное и вкусное блюдо для всех сластен, которое не займет много времени и материальных затрат на приготовление. Если вы решили порадовать свою семью или нежданных гостей чем-то вкусненьким и оригинальным, то кексы в формочках будут идеальным вариантом для сладкого чаепития и приятного времяпровождения.

Приготовить тесто для десертов совсем не сложно. Обычно для приготовления таких нежных мучных изделий делается дрожжевое или бисквитное тесто. Попробовав приготовить маффины в формочках один раз, вы будете готовить их всегда, потому что они очень нежные, пышные и воздушные. Несмотря на то, что ингредиенты для приготовления одни и те же, вкусовые качества десерта можно постоянно менять за счет начинки. Для начинки используют различные сухофрукты (грецкие орехи, изюм, курагу, чернослив), варенье, сгущение молоко, джем, повидло. Свежие или замороженные ягоды придадут изделиям отличный вкус и чудесный аромат.

Такое лакомство очень выгодно печь, так как оно не требует больших расходов. Красивые и вкусные кексы можно испечь абсолютно к любому торжеству. Маффины можно печь не только в духовке, но и в мультиварке. Приготовить кексы можно в любой посуде, которая есть под рукой: сковорода, ковш, хлебопечка, огнеупорное блюдо, бумажные или силиконовые формочки. Большое предпочтение конечно отдается силиконовым формочкам. Они очень удобны в применении, тесто не прилипает к стенкам и ко дну формы и сама формочка не деформируется в духовке даже при максимальном огне. Выбор рецептов кексов очень многообразен и огромен. Предлагаем вам рассмотреть более интересные и распространенные рецепты приготовления кексов в формочках.

Читать еще:  Как готовить яичницу видео

Простой классический рецепт кексов в силиконовых формочках

Для приготовления простых кексов понадобятся самые простые продукты, которые есть в каждом доме. Не смотрите на то, что ингредиенты обыденные, изделия будут очень вкусными.

Для приготовления классического десерта в формочках вам потребуется:

  • Яйцо – 3 штуки,
  • Сахар – 150 грамм,
  • Майонез – 3 столовые ложки,
  • Сода – 1 чайная ложка,
  • Маргарин – 100 грамм,
  • Мука – 1,5 стакана,
  • Формочки для выпечки.

Рецепт приготовления десерта:

  1. Сырые свежие яйца разбить и вылить в чашу.
  2. Сахар высыпать в яички и хорошо взбить вилкой или венчиком.
  3. В полученную консистенцию положите ложечку пищевой соды, которую необходимо погасить уксусом, иначе вы будете ощущать вкус соды в кексах. Перемешайте массу.
  4. Нарежьте маргарин на средние кусочки, выложите в сковороду и растопите на маленьком огне или в микроволновой печи. Можно поставить маргарин в микроволновку. Если маргарина нет, замените на масло.
  5. Вылейте растопленный маргарин или масло в чашу и перемешайте осторожно массу.
  6. Добавьте не много муки. Нужно замесить не очень жидкое тесто, как густая сметана. Количество муки можно уменьшить или увеличить.
  7. Разлейте тесто по чистым формочкам и поставьте выпекать в духовку на 30-35 минут, при оптимальной температуре 180 градусов. Не выкладывайте тесто до краев формочек, а оставьте небольшой промежуток, так как тесто будет подниматься.

Если вы выпекаете кексы в новых бумажных или силиконовых формочках, то смажьте их немного растительным маслом.

Если вы добавите в тесто немного какао или натертый шоколад, то кейки получатся шоколадными.

Рецепт шоколадного кекса в духовке на кефирной основе в формочках

Если вы мечтаете удивить своих любимых и родных, то этот десерт специально для вас.

  • Яйцо – 2 штуки,
  • Сахар – 150 грамм,
  • Кефир – 200 грамм,
  • Ванилин – 2 чайные ложки,
  • Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки,
  • Масло сливочное – 100 грамм,
  • Мука – 1,5 стакана,
  • Какао порошок – 5 столовых ложек,
  • Формочки для выпечки.

Рецепт пошагового приготовления в формочках:

  1. Сливочное масло предварительно оставьте разморозиться, пока оно не станет мягким. Мягкое масло или маргарин добавьте к сахару и разотрите.
  2. В глубокую посуду вылейте кефир, яйца, ванилин, какао, разрыхлитель для теста и все ингредиенты перемешайте.
  3. К полученной массе присоедините перетертый маргарин с сахарным песком и всыпьте муку. Еще раз перемешайте с помощью миксера или венчика.
  4. Готовое не жидкое тесто разложите по формочкам и выпекайте в предварительно разогретой духовке. Время, требуемое для приготовления около 30 минут при 180 градусах.

Кексы с апельсинами в формочках

Приготовить кексы с апельсинами в формочках проще простого, потому что рецепт требует минимального количества продуктов:

  • Яйцо – 2 штуки,
  • Сахар – 150 грамм,
  • Пшеничная мука – 200 грамм,
  • Сода – на кончике ножа,
  • Апельсин – 1 штук,
  • Грецкий орех – 5-6 штук.

Пошаговый рецепт кексов с апельсинами в формочках:

  1. Сырые свежие яйца разбить в емкость.
  2. Сахар высыпать в яйца и хорошо взбить вилкой или венчиком.
  3. Соду, не гашенную уксусом, и пшеничную муку высыпьте в емкость к яйцам и еще раз хорошо взбейте.
  4. У апельсина уберите шкурку и лохмотья и разделите на дольки. Косточки удалите.
  5. Орехи почистите от скорлупы и измельчите.
  6. В готовое тесто добавьте орехи и порезанные дольки апельсина.
  7. Тесто перемешайте и разлейте по формочкам.

Сложите формочки на противень или решетку и поместите в духовку на 30 минут. Выпекайте при оптимальной температуре 180 градусов. Если нет специальных формочек, то воспользуйтесь сковородой или любой формой для пирога.

Молочные кексы в духовке

Продукты для выпечки:

  • 2 яйца,
  • 100 грамм сахара,
  • 400 грамм муки,
  • ½ стакана масла хлопкового,
  • 2 стакана молока,
  • Сода щепотка,
  • ½ пачки ванилина,
  • Соль по вкусу,
  • 1 чайная ложка коньяка.
  1. Выложите в емкость просеянную через сито муку и соду, не гашенную уксусом. Добавьте немного соли и пару яичек.
  2. Ингредиенты тщательно взбейте.
  3. В однородную массу добавьте ванилин и сахар. Взбейте.
  4. Добавьте остальные продукты: масло, молоко и коньяк.
  5. В полученное тесто положите немного корицы и измельченные яблоки.

Вы можете экспериментировать с начинкой и использовать вместо яблок и корицы что-либо другое. Например, натертый на терке шоколад или цедру лимона. Если вы используете шоколад, то можно не добавлять его в тесто, а выложить следующим образом: положите немного теста в формочки, далее выложите натертый шоколад и залейте остальным тестом.

Выпечете маффины в прогретой духовке 30-35 минут при средней температуре 180 градусов.

Как приготовить творожный кекс в мультиварке

Чтобы выпечь кекс в мультварке, потребуются такие же ингредиенты, как и для приготовления в духовке:

  • Яйцо – 3 штуки,
  • Сахар – 200 грамм,
  • Мука – 1 стакан,
  • Сода – на кончике ножа,
  • Сливочное масло – 100 грамм,
  • Изюм черный – 2 столовые ложки,
  • Творог – 1 пачка (200 грамм).

Пошаговый рецепт творожного кекса:

  1. Разбейте аккуратно яйца и отделите белки от желтков.
  2. Белки перемешайте с сахаром и взбейте до воздушной, белой консистенции.
  3. Желтки выливаем в смесь.
  4. Соедините сливочное масло, соду, гашенную уксусом или соком лимона. Взбейте.
  5. Муку всыпьте в смесь и перемешайте.
  6. Творог отправьте туда же.
  7. Промытый и высушенный изюм высыпьте в тесто и перемешайте. Изюм подойдет как черный, так и белый. Если вы не любите изюм, можно положить кусочки кураги или ягод.
  8. Тесто вылейте в чашу от мультиварки. Прибор установите на режим «Выпечка» на 30 минут.

Творожный кекс, приготовленный по такому рецепту, получится очень нежным и вкусным. Когда ваше мучное изделие остынет, присыпьте сахарной пудрой, просеянной через сито.

Шоколадные кексы с бананом

Маффины, приготовленные по такому рецепту, наполнят ваш дом восхитительным ароматом и порадуют вашу семью.

  • Яйцо – 1 штука,
  • Сахар – 150 грамм,
  • Мука – 1 стакан,
  • Сода – ½ чайной ложки,
  • Разрыхлитель для теста – ½ чайной ложки,
  • Растительное или оливковое масло – 30 грамм,
  • Какао порошок – 50 грамм,
  • Йогурт – 150 грамм,
  • Молотый имбирь – 1 чайная ложка,
  • Банан – 1 крупный.
  1. Снимите кожуру с банана и хорошо разомните, превратив его в кашицу и выложите в чашу.
  2. В емкость разбейте яйцо и соедините с размягченным бананом. Вылейте масло. Все взбейте венчиком или миксером.
  3. Вылейте йогурт любой жирности и вкуса в емкость и еще раз взбейте. Уберите массу в сторону.
  4. Подготовьте другую чашу и смешайте сахар с пищевой содой, разрыхлителем и имбирём.
  5. Просеянную муку и какао отправьте в эту же смесь.
  6. Вылейте содержимое первой чаши во вторую и перемешайте.

Выпекайте в формочках при температуре 180 градусов на 30 минут.

Видео рецепты простых кексов в формочках

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector