Online-uroki.ru

Онлайн уроки и курсы
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Видео нарезка овощей

Виды нарезки овощей

М.Вкус

Начинающие повара часто не обращают внимания на совет нарезать овощи тем или иным способом и режут, как привыкли или как умеют. В то время как профессиональные повара и опытные хозяйки знают – тип нарезки влияет на вкус и вид блюда, поэтому игнорировать этот вопрос не стоит. Разберёмся в основных видах нарезки.


Пожалуй, самый популярный способ нарезки. Подходит почти для всех корнеплодов и других твёрдых овощей, украсит суп, рагу и салат. Овощи нарезаются пластинами (примерно 3-4 мм), пластины укладываются широкой частью на доску и разрезаются по вертикали ( шириной также примерно 3-4 мм).

Тип нарезки, который используется по большей части для сложных салатов типа «Оливье» или винегрета. Нарежьте овощи брусочками, а затем, развернув их по горизонтали, нарежьте на кубики одинакового размера. С этим типом нарезки, кстати, прекрасно справляются кухонные машины, например Moulinex QA509D32 .

«Салатный» вариант нарезки, который в основном применяется для моркови, капусты и репчатого лука. Овощи нарезают на тонкие пластинки, а затем – на т онкую соломку. Обратите внимание, первый разрез капусты и репчатого лука делают поперёк плода.

У картофеля и корнеплодов срезают тонкий слой, чтобы придать им форму цилиндра, после чего овощи нарезаются кружочками. Этот тип нарезки подходит для рагу, прозрачных супов, а также жарки картофеля (толщина кружка при этом должна составлять не более 2 мм).

Тип нарезки, необходимый для краснокочанной капусты при засолке «по — гурийски». Кочан разрезают на 2 или 4 части, после чего каждая часть нарезается на кусочки квадратной формы.

Картофель «по-деревенски» – вот самый очевидный пример блюда, требующего нарезки дольками. Раз режьте овощ в длину на две части, после чего каждую половину – ещё на две-три части. Этот тип нарезки используется и для салатных помидоров, но дольки, нарезанные тоньше, чем картофель, мы скорее назовём «ломтиками».

Кольца и полукольца

Нарезка, которая чаще всего используется для лука, в том числе для лука-порея. Лук нарезают поперек оси на кружки, потом разделяют на колечки. Чтобы получить полукольца, колечки разрезают пополам.

Быстрый способ нарезки, для которого используется нож для очистки овощей. Движением к себе или от себя нарезайте овощи длинными спиралевидными слайсами. Таким образом хорошо резать твёрдые овощи (морковь, редьк у ) для салатов или овощи для пассерования.

Овощные шарики вырезают специальными кулинарными ложками различной величины. Для этого ложку прикладывают острым краем к овощу и постепенно вращательными движениями углубляют в картофель или корнеплод. Этот тип нарезки подходит для приготовления овощей во фритюре, а также для украшения блюд и детской еды.

Читать еще:  Английский язык для малышей видео скачать

Шинкование и рубка

Для приготовления квашеной капусты ингредиенты мелко рубят сечкой или ножом на деревянной доске. Это быстрый способ обработать большое количество продуктов, при котором выделяется много сока, нужного для закваски капусты.

Виды нарезки овощей

М.Вкус

Начинающие повара часто не обращают внимания на совет нарезать овощи тем или иным способом и режут, как привыкли или как умеют. В то время как профессиональные повара и опытные хозяйки знают – тип нарезки влияет на вкус и вид блюда, поэтому игнорировать этот вопрос не стоит. Разберёмся в основных видах нарезки.


Пожалуй, самый популярный способ нарезки. Подходит почти для всех корнеплодов и других твёрдых овощей, украсит суп, рагу и салат. Овощи нарезаются пластинами (примерно 3-4 мм), пластины укладываются широкой частью на доску и разрезаются по вертикали ( шириной также примерно 3-4 мм).

Тип нарезки, который используется по большей части для сложных салатов типа «Оливье» или винегрета. Нарежьте овощи брусочками, а затем, развернув их по горизонтали, нарежьте на кубики одинакового размера. С этим типом нарезки, кстати, прекрасно справляются кухонные машины, например Moulinex QA509D32 .

«Салатный» вариант нарезки, который в основном применяется для моркови, капусты и репчатого лука. Овощи нарезают на тонкие пластинки, а затем – на т онкую соломку. Обратите внимание, первый разрез капусты и репчатого лука делают поперёк плода.

У картофеля и корнеплодов срезают тонкий слой, чтобы придать им форму цилиндра, после чего овощи нарезаются кружочками. Этот тип нарезки подходит для рагу, прозрачных супов, а также жарки картофеля (толщина кружка при этом должна составлять не более 2 мм).

Тип нарезки, необходимый для краснокочанной капусты при засолке «по — гурийски». Кочан разрезают на 2 или 4 части, после чего каждая часть нарезается на кусочки квадратной формы.

Картофель «по-деревенски» – вот самый очевидный пример блюда, требующего нарезки дольками. Раз режьте овощ в длину на две части, после чего каждую половину – ещё на две-три части. Этот тип нарезки используется и для салатных помидоров, но дольки, нарезанные тоньше, чем картофель, мы скорее назовём «ломтиками».

Кольца и полукольца

Нарезка, которая чаще всего используется для лука, в том числе для лука-порея. Лук нарезают поперек оси на кружки, потом разделяют на колечки. Чтобы получить полукольца, колечки разрезают пополам.

Читать еще:  Плетение уичельского цветка из бисера видео

Быстрый способ нарезки, для которого используется нож для очистки овощей. Движением к себе или от себя нарезайте овощи длинными спиралевидными слайсами. Таким образом хорошо резать твёрдые овощи (морковь, редьк у ) для салатов или овощи для пассерования.

Овощные шарики вырезают специальными кулинарными ложками различной величины. Для этого ложку прикладывают острым краем к овощу и постепенно вращательными движениями углубляют в картофель или корнеплод. Этот тип нарезки подходит для приготовления овощей во фритюре, а также для украшения блюд и детской еды.

Шинкование и рубка

Для приготовления квашеной капусты ингредиенты мелко рубят сечкой или ножом на деревянной доске. Это быстрый способ обработать большое количество продуктов, при котором выделяется много сока, нужного для закваски капусты.

Кулинарные Футажи По Нарезке Овощей Подборка Из 10 Видео

Загрузил: Футажи для видео Hd

Длительность: 2 мин и 31 сек

Битрейт: 192 Kbps

Похожие песни

Как Красиво Нарезать Помидоры И Огурцы Красивая Овощная Нарезка На Праздничный Стол

Вкусный и простой рецепт от 1000menu

30 Способов Сервировать Блюдо Как Шеф

Как Красиво Нарезать Огурец 6 Способов Украшения Из Овощей

5 Простых Способов Овощной Нарезки На Праздничный Стол Красивая Овощная Тарелка Ирина Кукинг

Три Быстрых И Вкусных Салата С Кукурузой Домашний Кулинар

31 Секрет Для Кухни С Которым Вы Полюбите Готовить

Красивые Кулинарные Футажи 11 На 5 Разных Фонах

Футажи для видео hd

Голубцы Под Соусом Сколько Не Приготовь Всегда Мало

РЕЦЕПТЫ НА БИС ОТ АЛЕНЫ

Сверх Сочные Шашлыки Рецепт Бомба

Кулинарное Шоу Видео Съемка Приготовления Еды

Огурцы С Мясом По Корейски

КУЛИНАРИЯ Любовь Ким

Заготовка Еды На Месяц Облегчит Жизнь Любой Хозяйке Заготовки 3 Анастасия Латышева

9 Литров Сока Из 4 Х Апельсинов

Adventures In Imagination M S Food Tv Ad 2014

Майонез За 1 Минуту Вкусно И Просто

Футажи Природа Урожай Злаки Поля Фрукты Овощи

Футаж Для Видеомонтажа Kitchen Кухня 1

Футажи для видео hd

Футаж Овощи И Фрукты Груши Яблоки Перцы Огурцы Помидоры Лук Морковь Картофель Капуста Видеофутажи

Обзор Вьетнамских Фруктов

Слушают

Она Моя Лейла Мое Самбо Она Моя Сальса Мое Танго

Минус И Ноты Бурден Саксофон

Https Youtu Be Stiob1Gimdm

Elcin Zeka Qayidacam Men 2019

Escape To The Country

Николай Гвоздев Гитарист

Нереально Вкусный Торт Эскимо Chocolate Cake Recipe

Sergio Oliva Jr Post Arnold The Ronline Report

Читать еще:  Видео плаваем в бассейне

Север 17 Пистолеты

I Don T Wanna Like Forever Meme Countryhumans

Wicked Games Original Mix

Мама Прости Гречка

Скачивают

2 Minute Nutella Mug Cake Microwave Nutella Cake How To Make Homemade Mug Cake Nutella

Кулинарные Футажи По Нарезке Овощей Подборка Из 10 Видео

Iracing Hotlap Spa Francorchamps Mercedes Gt3 Setup Telemetry 2 16 814 Carlos Oliver

Ruangmei Christian Fellowship Delhi Choir Rnba 7Th Youth Conference Rongmei

Free Xxxtentacion X Nf Type Beat I M Sorry Sad Piano Instrumental 2019

Ezan Plasnica Preglovo

I Was Shouting Zayn But He Didn T Come

State Level Kut 2018 Opening 31St October

The Ninja Warriors Once Again Stage 6 Yaksha Hard Time Attack

Leo Howard With Radio Disney At Mall Of America Part Three

Il Diario Di Eva Di Mark Twain Estratto

Misteriosa Scomparsa Di W

Je Me Fait Le Pack Pixel Pack Diamands

Boss David Gnag Laco

Michael Clifford Dancing To Fancy

Michael 5Sos Teaches Me How To Be An Aussie

Romano Hangos Pavlovce Cd8

Marcha De Zacatecas Banda Clave De Oro De Santa Ana Maya Michoacan

Iracing Mercedes Amg Gt3 Hotlap Bathurst Joshua Rogers

David Lopez Vine The Life Of Juan Starring In The Six Sense

Нарезка овощей #11 Основные способы нарезки

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Формы нарезки овощей и фруктов Подробнее

Урок по работе с Шеф-ножом. Нарезка овощей. Подробнее

Нарезка моркови (7 видов нарезки) | Slicing carrot (7 types of cutting) Подробнее

Элементы приготовления блюд. Нарезка «Жюльен»(мастер произв. обучения Малиновская А.В.) Подробнее

Формы нарезки ОВОЩЕЙ. Как нарезать и куда использовать. Подробнее

#2.3 Mediumchef Вам в помощь / Изучаем формы нарезки / Сизле, бренуа, жюльен и т.д. Подробнее

Как научиться резать ножом. Шеф-повар учит резать. Подробнее

Нарезка , шинковка капусты ножом.Как правильно нарезать капусту? Подробнее

Как нарезать морковь соломкой. Нарезка на плов! Мастер класс! Подробнее

Большой поварской нож: как научиться резать. Лайфхаки от ШЕФМАРКЕТ Подробнее

4 способа нарезки картофеля — Рецепт Бабушки Эммы Подробнее

Как порезать овощи не потеряв пальцы? Подробнее

Как правильно шинковать. Видеоурок. Подробнее

Как правильно держать нож и научиться быстро резать. Подробнее

Как красиво нарезать помидоры и огурцы Красивая овощная нарезка на Праздничный стол! Подробнее

Нарезка овощей и фруктов по технологии карвинг. Украшение новогоднего стола Подробнее

Шинковка овощей. Виды и способы нарезки продуктов. Подробнее

Способы нарезки овощей [eat easy] Подробнее

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector